Kulinarna pocztówka z Peru
Udostępnijdodaj Skomentuj
Tygodnik Wprost Wydanie: 33/2019 (1898)
Okładka tygodnika Wprost nr 33/2019 (1898)
Dziękujemy, że jesteś z nami. Tylko prawda jest ciekawa, piszemy o niej wprost.
Czytaj lub pobierz
Platformy prasy cyfrowej:

Kulinarna pocztówka z Peru

Dodano: 
Kuchnia peruwiańska jest doceniana na świecie jako jedna z najciekawszych.
Elżbieta Tomczyk-Miczka

Jej smaki to wynik połączenia kultur nazywanego w Peru mestizaje, które rozpoczęło się ponad 500 lat temu, podczas zderzenia cywilizacji konkwistadorów z zachodniej Europy z kulturą Inków. Produkty typowe dla kultury prehiszpańskiej, takie jak ziemniaki, yuca, czyli maniok, quinoa, kukurydza, cherimoya, lucumba, guanabana, orzechy, fasola czy chili, napotkały na drodze do garnka przybyszów zza morza, a wśród nich cebulę, czosnek, marchewkę, buraki, szparagi, melony, ryż, pszenicę, soczewicę, pieprz i wino. Zaś największym peruwiańskim hitem eksportowym, wysyłanym do Europy, okazał się ziemniak zwany w Peru papa. Uważa się, że „pyra” – wielkopolska nazwa ziemniaka – pochodzi właśnie od nazwy jego ojczyzny. W Peru występuje ponad 3 tys. odmian ziemniaka, często podaje się je w formie papa rellena, czyli nadziewa mięsem z warzywami. Poddawane w górach hartowaniu przez mrożenie w zimne noce i suszenie w upalne dni ziemniaki chuña i moraya są lekkie jak plastik i można je przechowywać latami.

Więcej możesz przeczytać w 33/2019 wydaniu tygodnika Wprost.

Archiwalne wydania tygodnika Wprost dostępne są w specjalnej ofercie WPROST PREMIUM oraz we wszystkich e-kioskach i w aplikacjach mobilnych App Store i Google Play.

© ℗ Materiał chroniony prawem autorskim. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Dalsze rozpowszechnianie artykułu tylko za zgodą wydawcy tygodnika Wprost.
Regulamin i warunki licencjonowania materiałów prasowych.

Spis treści tygodnika Wprost nr 33/2019 (1898)

  • Piersi polityczne11 sie 2019, 20:00 — Może się Państwo zdziwicie, że u progu kampanii wyborczej „Wprost” wybiera na temat numeru problem raka piersi. Ale to wbrew pozorom problem polityczny. Naprawdę. Zawsze uważałem (a sam mam za sobą leczenie onkologiczne), pewnie podobnie jak...3
  • Niedyskrecje parlamentarne11 sie 2019, 20:00 — SŁAWOMIR NITRAS Z PO CHODZI DUMNY JAK PAW PO DYMISJI MARSZAŁKA MARKA KUCHCIŃSKIEGO. To on zaczął ujawniać sprawę lotów marszałka Sejmu. – Sławek ma tego typu tematów przygotowanych więcej – zapowiada polityk Platformy. INNY PRZEDSTAWICIEL OPOZYCJI...6
  • Obraz tygodnia11 sie 2019, 20:00 — 60 papug skradziono z papugarni w Łodzi. Ich łączna wartość to 80 tys. Wygrana Iga Świątek 18-letnia polska tenisistka wygrała z Karoliną Woźniacki, jedną z największych gwiazd światowego tenisa. Przegrany Marek Kuchciński Wszyscy o nim piszą i...9
  • Info radar11 sie 2019, 20:00 — Rola Trójmorza Nowe technologie obiecują transportowi wiele, ale przyszłość może wcale nie należeć do rewolucyjnych projektów, tylko do rozwiązań sprawdzonych od lat. Na XXIX Forum Ekonomicznym w Krynicy będzie to tematem panelu „Podziemne tunele,...10
  • Czas przebudzenia11 sie 2019, 20:00 — KIEDY MARSZAŁEK SEJMU MAREK KUCHCIŃSKI UTRUDNIAŁ ŻYCIE protestującym na sejmowym korytarzu niepełnosprawnym i ich rodzinom, szefowie jego partii spali spokojnie. Dopiero kiedy sięgnął po luksusy – przebudzili się. Bo tego wyborca nie wybaczy....11
  • Miasto, kasa, maszyna11 sie 2019, 20:00 — Skoro mówimy do Alexy, dlaczego nie mielibyśmy słuchać koncertów hologramów – przekonują twórcy „Black Mirror” Charlie Brooker i Annabel Jones.12
  • Air Kuchciński11 sie 2019, 20:00 — Po ujawieniu podróżniczych pasji marszałka Kuchcińskiego Polacy głowią się nad tym, czy władza powinna mieć specjalne przywileje.13
  • Platforma szuka prezydenta11 sie 2019, 20:00 — Rafał Trzaskowski, Adam Bodnar i Aleksandra Dulkiewicz rozważani są jako kandydaci Platformy Obywatelskiej na prezydenta Polski – dowiedział się „Wprost”.14
  • Trzaskowski nie powinien zostawiać stolicy11 sie 2019, 20:00 — Nie jestem za tym, żeby Trzaskowski już teraz startował na prezydenta Polski. Ale nasz kandydat powinien być podobny do niego – mówi Hanna Gronkiewicz-Waltz, była prezydent Warszawy.19
  • W Polsce nie było pełnej demokracji11 sie 2019, 20:00 — Po 1989 r. nie zbudowaliśmy w Polsce demokracji, tylko półdemokrację, system chory z założenia – mówi Piotr Gliński, wicepremier, minister kultury.22
  • Koniec świata Kuchcińskiego11 sie 2019, 20:00 — Marszałek Sejmu, który gmach parlamentu odgrodził od świata murem i zasiekami, a przed dziennikarzami zasłonił się kotarą, odszedł z funkcji i już na nią nie wróci.26
  • Państwo dziadowskie11 sie 2019, 20:00 — Prezydent, premier i marszałek sejmu są i powinni być traktowani specjalnie. W ten sposób okazujemy respekt państwu29
  • Hejt – instrukcja obsługi11 sie 2019, 20:00 — W związku z bliską kampanią wyborczą proponujemy mały niezbędnik dla trolli, pseudotrolli i tych, którzy chcą się przyczynić do zwycięstwa swojej opcji politycznej.30
  • Nienawiść. To się samo nie zatrzyma11 sie 2019, 20:00 — Nienawiść jest jak pożoga. Sama siebie nakręca, rozdmuchuje, syci. Nie zatrzymała jej śmierć prezydenta Gdańska32
  • Jeszcze o „tęczowej zarazie”11 sie 2019, 20:00 — Nie może być zgody na przemoc. Brak zgody trzeba głośno wyrażać – także w imię ewangelicznych wartości33
  • Rak piersi znów zabija Polki11 sie 2019, 20:00 — Umieralność na raka piersi w Polsce znowu rośnie, zamiast spadać. Jesteśmy pod tym względem wyjątkiem wśród krajów UE. Mimo alarmujących statystyk, próśb i petycji Ministerstwo Zdrowia nie refunduje nowoczesnych leków, które przedłużają życie...34
  • Żyć mimo raka11 sie 2019, 20:00 — Dzięki nowym lekom rak piersi, uznawany za chorobę nieuleczalną, stał się schorzeniem przewlekłym i poddającym się leczeniu. Tyle że w Polsce o części pacjentek zapomniano.38
  • Byłam na wojnie11 sie 2019, 20:00 — Mówiłam do raka: „Wyp******aj, dziadu!” i pokazywałam mu faka – mówi Joanna Górska, dziennikarka Polsatu, u której dwa lata temu wykryto raka piersi.40
  • Wadzę się z Bogiem11 sie 2019, 20:00 — Postanowiłam, że zrobię wszystko, żeby wyzdrowieć. I się udało – mówi Irena Santor, piosenkarka, która w tym roku obchodzi 60-lecie pracy artystycznej.45
  • PIT czy kit11 sie 2019, 20:00 — PiS zwolnił młodych Polaków z płacenia podatków, żeby wzięli się do pracy i zarabiali więcej. Ale młodzi od rządowych prezentów wolą garnuszek rodziców i ich kartę kredytową.48
  • Hossa Bessa11 sie 2019, 20:00 — Bojkot Coca-Coli Afera na Węgrzech. Część polityków rządzącej partii Fidesz nawołuje do bojkotu Coca-Coli. Firma rozkręciła na Węgrzech kampanię reklamową ze sloganem „Zero cukru, zero uprzedzeń”. Na plakatach widać kochające się pary, w tym...52
  • Polska wysycha11 sie 2019, 20:00 — Niektóre rzeki zanikają, rolnicy liczą ogromne straty, a wody zaczyna brakować w płytkich ujęciach. Aby sytuacja się nie pogorszyła, trzeba działać.54
  • Stop suszy11 sie 2019, 20:00 — Stworzyliśmy nową strategię gospodarowania wodami – mówi Wojciech Skowyrski, zastępca dyrektora Departamentu Ochrony przed Powodzią i Suszą w Wodach Polskich. Co to oznacza w praktyce?58
  • Gorączka złota w Amazonii11 sie 2019, 20:00 — Okrzyknięty prawicowym populistą i wrogiem środowiska brazylijski prezydent Jair Bolsonaro znów znalazł się na celowniku światowych mediów. Tym razem za sprawą śmierci wodza amazońskich Indian.60
  • Ursula i jej Europa11 sie 2019, 20:00 — Dla każdego coś miłego – pod takim hasłem nowa szefowa Komisji Europejskiej objeżdża Unię, obiecując pogodzenie interesów państw członkowskich.65
  • Matematyka jako opowieść11 sie 2019, 20:00 — Wiele teorii, których co prawda nie potwierdzały doświadczenia, ale uwodziły one badaczy swoją „elegancją”, okazało się po latach trafnymi. Dziś doskonale nadają się do wytłumaczenia zjawisk zachodzących w świecie.68
  • Mobilni, a więc niezależni11 sie 2019, 20:00 — To, jak będzie wyglądała nasza starość, zależy nie tylko od sprawności umysłu, lecz także układu kostnoszkieletowego. Na jedno i drugie w dużej mierze wpływa dieta.72
  • Nostalgia wieku dojrzałego11 sie 2019, 20:00 — Nawet wieczni chłopcy czasem dorastają i świat przestaje być ich placem zabaw. Ostatnio przydarzyło się to Quentinowi Tarantino. A miejsce jego, Roberta Rodrigueza i Kevina Smitha zajęła nowa generacja.74
  • Kwiaty i noże, czyli łzy weterana11 sie 2019, 20:00 — Miało być pięknie, a wyszło jak zwykle. W latach 60. ubiegłego wieku młode pokolenie wierzyło, że zmieni świat. W 1969 r., dokładnie pół wieku temu, bańka z marzeniami pękła w okrutnych okolicznościach.78
  • Dieta głodowa11 sie 2019, 20:00 — Tak zwane rośliny głodowe stanowiły podstawę pożywienia pierwotnej kuchni Słowian82
  • Top 9 gadżetów, które ułatwią podróż z dzieckiem11 sie 2019, 20:00 — Oto przegląd najpopularniejszych ostatnio podróżniczych gadżetów, które niczym za dotknięciem czarodziejskiej różdżki mają sprawić, że wielogodzinna, męcząca podróż z dzieckiem – u boku lub na ręku – stanie się sielanką.84
  • Podróżowanie z dziećmi nie jest dla każdego11 sie 2019, 20:00 — Czasem dziecko śpi na podłodze lub na tobie, czasem je naleśniki z nutellą, czasem ma brudne ubranie. Trzeba umieć to akceptować – mówi Natalia Sitarska, autorka bloga Tasteaway, mama i podróżniczka.86
  • Tam i teraz, czyli uważny urlop11 sie 2019, 20:00 — Chcesz, żeby wakacje zawsze były udane? Nie nastawiaj się, że wszystko będzie tak, jak w folderach biura podróży. Ciesz się tym, co tu i teraz. Praktykuj mindfulness.88
  • Wydarzenie11 sie 2019, 20:00 — Następca „Czarnobyla” „TERROR: DZIEŃ HAŃBY” reż. Alexander Woo, premiera w AMC 15 sierpnia o 22:00 Gdy Donald Trump śni o białej Ameryce, twórcy coraz dobitniej przypominają, jak zróżnicowane etnicznie są Stany. – Sztuka pozwala widzom z...90
  • Film11 sie 2019, 20:00 — Rzym po zmierzchu Rok 1990. Rzymianie z zapartym tchem śledzą mistrzostwa świata w piłce nożnej, gdy do Tybru wpada samochód ze słynnym producentem filmowym. W kieszonce marynarki denata policja znajduje jego zdjęcie z kochanką i trójką młodych...91
  • Muzyka11 sie 2019, 20:00 — Samotność na szczycie Na początek uwaga odnośnie do nazewnictwa. Światowe media, informując o nowym wydawnictwie jednego z najbardziej znanych współczesnych raperów, przestały używać terminu „płyta”. Oficjalnie już mówimy o „streamie”, bo ta forma...92
  • Kalejdoskop11 sie 2019, 20:00 — Młodzi, gniewni, śmieszni Komicy Bashir Salahuddin i Diallo Riddle proponują dobitnie realistyczną pocztówkę tytułowej South Side, czarnej dzielnicy w Chicago. To tam mieszkają główni bohaterowie – Simon i Kareem, którzy właśnie skończyli college....94
  • W kobietach drzemie ogromna siła11 sie 2019, 20:00 — Plecak i karteczki od córki, które noszę w portfelu, przynoszą mi szczęście95
  • Kulinarna pocztówka z Peru11 sie 2019, 20:00 — Kuchnia peruwiańska jest doceniana na świecie jako jedna z najciekawszych.96
  • Trendy miesiąca11 sie 2019, 20:00 — Lego chce być eko Firma Lego zaprezentowała właśnie zestaw klocków z największą liczbą ekologicznych elementów w swojej historii. W zestawie „Domek na drzewie”, składającym się z ponad 3 tys. elementów, tych w wersji eko jest aż 180, a w...97
  • Zrób sobie... Makłowicza11 sie 2019, 20:00 — Ach, te kanapeczki na stacjach benzynowych! Ślinka cieknie i kubeczki smakowe wariują, kiedy pośród paróweczek i pieczywa widzimy znajomą twarz Roberta Makłowicza.98