NATO obradowało z Mazurkas Catering 360°!
Udostępnijdodaj Skomentuj
Tygodnik Wprost Wydanie: 37/2016 (1753)
Okładka tygodnika Wprost nr 37/2016 (1753)
Dziękujemy, że jesteś z nami. Tylko prawda jest ciekawa, piszemy o niej wprost.
Czytaj lub pobierz
Platformy prasy cyfrowej:

NATO obradowało z Mazurkas Catering 360°!

Dodano:   /  Zmieniono: 
NATO obradowało z Mazurkas Catering 360°!
NATO obradowało z Mazurkas Catering 360°! 
O kulisach realizacji cateringowej podczas Szczytu NATO 2016 mówią Andrzej Bartkowski, prezes Grupy Mazurkas, i Mariusz Pietrzak, szef kuchni Mazurkas Catering 360°.

Jak długo trwały przygotowania do obsługi Szczytu nato?

Andrzej Bartkowski: Ponad miesiąc. To czas setek rozmów i ustaleń z organizatorem, czyli MON. Od początku czerwca w najdrobniejszych szczegółach planowaliśmy całą logistykę tego przedsięwzięcia. Przygotowania przypadły na najgorętszy czas w naszej branży, który w tym roku okazał się dla nas rekordowym miesiącem. W czerwcu w 40 lokalizacjach w 17 miastach obsłużyliśmy 142 eventy dla łącznie 57 tys. osób. Jednym z tych miast są Katowice, gdzie od maja jesteśmy stale obecni jako wyłączny partner cateringowy Międzynarodowego Centrum Kongresowego.

Logistyka tak ważnego i dużego wydarzenia, jakim jest Szczyt nato, to zapewne nie lada wyzwanie.

Mariusz Pietrzak: Zdecydowanie! Obsługa szczytu wymagała pracy 80 kucharzy zarządzanych przez 10 mistrzówkuchni, 400 kelnerów i 150 osób personelu logistycznego. Przygotowaliśmy i zaserwowaliśmy catering na czterech poziomach PGE Narodowego, w namiocie na płycie stadionu, dwóch namiotach na błoniach stadionu oraz w Teatrze Wielkim, gdzie odbyła się kolacja galowa dla ministrów spraw zagranicznych państw członkowskich NATO. Transport produktów rozpoczęliśmy na tydzień przed inauguracją szczytu. Łącznie 50 ciężarówkami przyjechały 63 t jedzenia i sprzętu. Wszyscy członkowie personelu, każdy kilogram żywności i cały sprzęt poddawane były bardzo wnikliwym kontrolom. Wydaliśmy ok. 30 tys. posiłków. Wszystkie potrawy przygotowywaliśmy na miejscu, na 2 tys. mkw. zaplecza kuchennego. Zapewniliśmy 15 różnych menu zawierających m.in. dania wegańskie, halal, bezmleczne czy bezglutenowe. Dodam także, że mieliśmy stały, 24-godzinny nadzór sanepidu wojewódzkiego, wojskowego, BOR oraz funkcjonariuszy Biura Ochrony Rządu i Secret Service.

A jak w przypadku prezydenta usa? Kontrola była jeszcze surowsza? Co jadł Barack Obama?

M.P.: Prezydent Obama, niezależnie od tego, gdzie się znajduje, jada wyłącznie posiłki przygotowane przez swojego osobistego szefa kuchni z produktów dostarczonych przez służby amerykańskie. Nie jadł tego, co wszyscy, niemniej od początku przygotowywań byliśmy w stałym kontakcie z Presidential Food Service Białego Domu i ściśle współpracowaliśmy w zakresie przygotowania i serwowania posiłków dla delegacji USA.

PGE Narodowy na czas szczytu był podzielony na szereg różnych stref, które wymagały obsługi. Czy to stanowiło duże utrudnienie?

A.B.: – Realizowaliśmy świadczenia w 17 różnych strefach. Każda z nich wymagała innego przygotowania. W strefie TOP VIP, gdzie obowiązywały zasady protokołu dyplomatycznego, obsłużyliśmy w sumie ok. 600 osób – w tym prezydentów i szefów rządów m.in.: Franćois Hollande’a, kanclerz Angelę Merkel, Davida Camerona czy szefa Komisji Europejskiej Jeana Claude’a Junckera. Z kolei strefa rozmów bilateralnych wymagała od nas doskonałej organizacji i logistyki. Spotkania odbywały się tam równolegle w 18 salach i zmieniały nawet co 15-20 minut. W stałej gotowości musieli być też kelnerzy, którzy obsługiwali dwie sale obrad, w których odbyły się główne konferencje szczytu. Na sygnał funkcjonariusza BOR ekspresowo uzupełniali wszystkie napoje. Tam też odbywał się specjalnie przygotowany ceremoniał gastronomiczny serwowania kawy, z udziałem kilkudziesięciu kelnerów.

Obsługa takiego wydarzenia to z pewnością niezwykłe wyzwanie, ale i ogromna satysfakcja…

A.B.: Tak, to prawda! To jeden z największych projektów cateringowych w historii naszej firmy i wielka zawodowa przygoda. Cała załoga Mazurkas Catering 360° zapracowała na ten sukces. Aby nie być gołosłownym, dodam, że w protokole odbioru zamówienia ze strony zleceniodawcy, czyli MON, nie było żadnych uwag co do wykonanej przez nas usługi. Ryzyko było bardzo duże, kary w przypadku niedociągnięć wręcz kosmiczne. Ale satysfakcja – ogromna!

Więcej możesz przeczytać w 37/2016 wydaniu tygodnika Wprost.

Archiwalne wydania tygodnika Wprost dostępne są w specjalnej ofercie WPROST PREMIUM oraz we wszystkich e-kioskach i w aplikacjach mobilnych App Store i Google Play.

Spis treści tygodnika Wprost nr 37/2016 (1753)

  • Wszystkie dzieci są nasze. Imigranci też.11 wrz 2016, 20:00 — Socjalizm jest to ustrój, w którym bohatersko pokonuje się trudności nieznane w żadnym innym ustroju – mawiał Stefan Kisielewski. Pod koniec lat 90. ubiegłego wieku straciliśmy epokową szansę: transformacji roli państwa w systemie emerytalnym....3
  • Krynica rozsądku11 wrz 2016, 20:00 — Forum Ekonomiczne w Krynicy (o którym dość obszernie piszemy w tym wydaniu „Wprost”) już dawno przestało być wyłącznie spotkaniem poświęconym gospodarce. W tym roku odbyła się tu m.in. ciekawa dyskusja zatytułowana „Polska chrześcijańska i...3
  • Kim znów robi bum11 wrz 2016, 20:00 — Nagłe trzęsienie ziemi w Korei Północej o sile przekraczającej 5 stopni w skali Richtera okazało się testem nuklearnym wykonanym przez reżim północnokoreański dla uczczenia święta narodowego. Może to być największy ładunek atomowy zdetonowany...8
  • Zdarzyło się jutro11 wrz 2016, 20:00 — Suknia Narodowa, ścianka smoleńska i Victoria’s Secret Rozenek, czyli nawet Borat z nas się śmieje.11
  • O dwóch takich, co rządzili w mediach11 wrz 2016, 20:00 — Bracia Jacek i Jarosław Kurscy trzęsą mediami. Tyle że stoją po obu stronach politycznej barykady. Muszą balansować między braterską więzią a ideologicznymi podziałami.12
  • Modlitwa jest moją siłą11 wrz 2016, 20:00 — Do pogróżek ze strony opozycji zdążyłam się przyzwyczaić. Trybunał Stanu nie śni mi się po nocach – mówi minister Beata Kempa, szefowa kancelarii premiera.16
  • Bon na innowacje11 wrz 2016, 20:00 — Przedsiębiorcy, którzy chcą się wyróżnić na rynku produktem lub usługą, nie są zdani wyłącznie na siebie. Opracowanie szczegółów mogą zlecić jednostce naukowej. Bon na innowacje pokryje nawet 80 proc. kosztów takiej współpracy.19
  • Wszyscy ludzie prezydenta11 wrz 2016, 20:00 — Minęło 13 miesięcy pracy kancelarii, a jej urzędnicy zachowują się, jakby dopiero zastanawiali się nad pomysłem na prezydenturę Andrzeja Dudy.20
  • Trzeba walczyć o markę kraju oraz o polskie firmy11 wrz 2016, 20:00 — Większe zaangażowanie kontrolowanych przez państwo spółek w sektor bankowy, ratowanie zagranicznych inwestycji KGHM i twardą walkę o wizerunek Polski zapowiada Dawid Jackiewicz, minister skarbu.24
  • Największe zagrożenie dla PiS11 wrz 2016, 20:00 — Wysokie poparcie w sondażach i to, że najbliższe wybory odbędą się dopiero za dwa lata, rodzą w PiS błogie zadowolenie. Groźne zadowolenie.26
  • Polki się rozwodzą11 wrz 2016, 20:00 — Chcę rozwodu – to zdanie coraz częściej pada z ust Polek. Dziś to kobiety w dwóch przypadkach na trzy decydują się złożyć pozew w sądzie.28
  • Rozwód może poczekać11 wrz 2016, 20:00 — – przekonuje Paweł Maciaszek, terapeuta i trener z Fundacji Rozwód? Poczekaj!31
  • Chrześcijanka dobra i cięta11 wrz 2016, 20:00 — Małgorzata Chmielewska dzieli się z ubogimi, pomaga im, walczy z wykluczeniem. Od lat robi więc to, co teraz tak zachwyca elity w nauczaniu papieża Franciszka. Z tych samych powodów mogłaby być ikoną lewicy. Do tego pali, klnie i potrafi być...33
  • Mali wielcy ludzie11 wrz 2016, 20:00 — Zbierają pieniądze na chorych rodziców, nie wahają się udzielić pomocy potrzebującym. Dzieci o bardzo dużych sercach i odwadze, której może pozazdrościć im niejeden dorosły.35
  • Farmer w bolidzie11 wrz 2016, 20:00 — W poniedziałek 31 lipca poinformowano, że firma Discovery Communications kupi Scripps Networks Interactive za 14,6 mld dolarów. Kim jest John C. Malone, amerykański magnat medialny z udziałami w telewizjach Discovery i Eurosport, nowy właściciel...38
  • Rewolucja w bankowości zagrożona11 wrz 2016, 20:00 — Nowa unijna dyrektywa PSD II miała ułatwić firmom z sektora fintech ekspansję w sektorze usług finansowych. Dla klientów oznaczałoby to większą wygodę i niższe ceny. Może się okazać, że efekt będzie odwrotny.42
  • Polityka, biznes i… polityka11 wrz 2016, 20:00 — XXVI Forum Ekonomiczne w Krynicy zorganizowane pod hasłem „Europa w obliczu wyzwań – zjednoczeni czy podzieleni?” to nie tylko tradycyjne rozmowy o ekonomii i gospodarce, ale także o przyszłości Polski, Europy i świata.44
  • Polski raj11 wrz 2016, 20:00 — Dla nich przekroczenie granicy Unii Europejskiej jest równoznaczne z przekroczeniem bram do nieba. W naszym kraju są w stanie zarobić nawet 20 razy więcej niż u siebie. – To dokładnie taka sama sytuacja jaka miała miejsce z Polakami wyjeżdżającymi...46
  • Zalegalizujmy pobyt Ukraińców11 wrz 2016, 20:00 — Podtrzymujemy nasz postulat: trzeba zalegalizować pobyt miliona Ukraińców, Wietnamczyków i Białorusinów w Polsce. Nasz kraj ich potrzebuje.49
  • Najlepsi są wszechstronni11 wrz 2016, 20:00 — Przyjazność dla mieszkańców, otwartość na biznes, ale i racjonalne gospodarowanie finansami – takie były główne kryteria pierwszego rankingu miast tygodnika „Wprost”.50
  • Biznes z sercem11 wrz 2016, 20:00 — W naszej pracy chodzi o jakość usługi, to znaczy staranność, uwagę i zrozumienie, z jaką podchodzi personel medyczny do pacjenta – mówi Beata Drzazga, prezes BetaMed SA.54
  • Hossa Bessa11 wrz 2016, 20:00 — Rosja się nie wyżywi Rosja nie produkuje wystarczającej ilości mleka, owoców, mięsa i ryb – poinformowała w zeszłym tygodniu „Niezawisimaja Gazieta”. Rosjanie muszą co roku importować żywność wartą 27 mld dolarów, bo państwowi producenci nie są w...55
  • Polskie sklepy, brytyjskie ulice11 wrz 2016, 20:00 — Nasi rodacy na Wyspach zaczynają się bać. Nasilenie napaści na Polaków łączy się z nastrojami wywołanymi przez Brexit, ale niechęć do imigrantów narasta od dawna.56
  • Brytyjczycy nie są rasistami11 wrz 2016, 20:00 — To nie Brexit wywołał falę antyimigranckich ataków. Polacy z Harlow padli ofiarą pospolitych bandytów – przekonuje Harry Mount, brytyjski pisarz i publicysta.57
  • Bicz na Brukselę11 wrz 2016, 20:00 — Była irlandzka dziennikarka, a obecnie europejska rzeczniczka interesu publicznego, stała się prawdziwym postrachem unijnych instytucji. Ostatnio do listy ludzi, których wzięła na celownik, dołączyli obecny i były szef Komisji Europejskiej.59
  • Miasto pokoju w strefie wojny11 wrz 2016, 20:00 — Ludzie na wschodzie Ukrainy mają już dość walk. Są zmęczeni. Chcą spokoju i pracy. Polityka ich nie interesuje, byle ruszyły kopalnie, a uprawa ziemi znowu stała się dochodowa.62
  • Casting na dyplomatę globu11 wrz 2016, 20:00 — Nowym sekretarzem generalnym ONZ miał tym razem zostać przedstawiciel Europy Wschodniej, ale szanse na to zmalały, bo faworytem wyścigu stał się Portugalczyk.65
  • iPhone 7: ewolucja, nie rewolucja11 wrz 2016, 20:00 — Apple po raz kolejny ściągnął na siebie wzrok całego świata przy okazji prezentacji nowego iPhone’a. Rewolucji nie będzie, ale firmie wcale o nią nie chodziło.68
  • Know-How11 wrz 2016, 20:00 — Żywa klimatyzacja GORĄCO? WYŁĄCZCIE KLIMATYZATORY I ZOSTAŃCIE W UBRANIACH. Naukowcy z Uniwersytetu Stanforda wynaleźli właśnie materiał chłodzący ciało. Po jego założeniu na siebie skóra człowieka będzie zawsze chłodniejsza o dwa stopnie w...69
  • Aktywna jesień11 wrz 2016, 20:00 — Jesień to dobry czas na rozpoczęcie przygody ze sportem. Sprawdź, jaka forma aktywności będzie właściwa dla ciebie.71
  • Badania to podstawa11 wrz 2016, 20:00 — Najczęstszą przyczyną nagłego zatrzymania krążenia przy uprawianiu sportu są nierozpoznane wrodzone choroby układu krążenia – mówi Robert Pietruszyński, lekarz kadry Polskiego Związku Kolarskiego.74
  • NATO obradowało z Mazurkas Catering 360°!11 wrz 2016, 20:00 — O kulisach realizacji cateringowej podczas Szczytu NATO 2016 mówią Andrzej Bartkowski, prezes Grupy Mazurkas, i Mariusz Pietrzak, szef kuchni Mazurkas Catering 360°.76
  • Pogromcy wirusów11 wrz 2016, 20:00 — Każdy nowo odkryty wirus, a są ich rocznie setki, jest potencjalnie niebezpieczny dla człowieka. Wirusolodzy dbają o to, żeby te żywotne mikroby nie wymknęły się spod kontroli.78
  • Prometeusz przeciw Sowietom11 wrz 2016, 20:00 — Mesjanizm stał się ważnym narzędziem polskiej polityki wobec Ukrainy. II RP wspierała ukraińskich patriotów w walce ze wspólnym wrogiem, jakim była Rosja.80
  • Nierozważna i romantyczna11 wrz 2016, 20:00 — Choć nie wygląda jak milion dolarów, swoim twórcom przyniosła milionowe zyski. Na ekrany wchodzi trzeci film, a do księgarni czwarta książka o Bridget Jones. Bohaterka, która podbiła serca czytelników i widzów dekady temu, jest szczuplejsza, a...84
  • Łatwopalny temperament11 wrz 2016, 20:00 — Mój bohater pewnie zagłosowałby na Trumpa – mówi Ben Foster, gwiazda filmu „Aż do piekła”, który właśnie wszedł do kin.88
  • Powrót do źródeł11 wrz 2016, 20:00 — Czasy są polityczne, więc każdy film kojarzy się z polityką, ale reżyserzy wolą komentować dzisiejszą rzeczywistość w uniwersalnych opowieściach.90
  • Cała Polska śpiewa z nami11 wrz 2016, 20:00 — Piosenki nie da się zamknąć w gablocie – mówi Jarosław Wasik, dyrektor otwartego właśnie w Opolu Muzeum Polskiej Piosenki.92
  • Książki11 wrz 2016, 20:00 — Powrót do Breslau Marek Krajewski, „Mock” Znak Marek Krajewski uśmiercał Eberharda Mocka już bodaj dwa razy. Niedosłownie, bo sceny jego śmierci jeszcze nie opisał, ale jako bohatera powieściowego cyklu. Tymczasem policjant z Breslau żyje i ma się...94
  • Muzyka11 wrz 2016, 20:00 — 40 lat minęło Wypromowani przez mistrza kreacji Malcolma McLarena na naczelnych chuliganów rocka Sex Pistols w końcu doczekali się antologii swoich koncertowych nagrań. W pięknie wydanym boksie uwzględniono chyba każdy zachowany takt i każde, do...96
  • Film11 wrz 2016, 20:00 — vvv Smutek kowboja Czasem człowiek odzyskuje to, co mu niesłusznie odebrano. Tę prawdę w czasach kryzysu przypomina Antoine Fuqua w nowych „Siedmiu wspaniałych”. Historia owej siódemki zawsze odbija czasy i realia, w których powstaje. Najpierw...97
  • Znak pokoju11 wrz 2016, 20:00 — Przekażmy sobie znak pokoju” promuje postawy homoseksualne – pisze Marcin Przeciszewski. Chodzi o pierwszą w Polsce kampanię społeczną środowisk LGBT, którą wsparli katolicy związani z „Kontaktem”, „Tygodnikiem Powszechnym”, „Więzią” i „Znakiem”....98