Piwo. Za każdym gatunkiem stoi historia.
Udostępnijdodaj Skomentuj
Tygodnik Wprost Wydanie: 51/2015 (1716)
Okładka tygodnika Wprost nr 51/2015 (1716)
Dziękujemy, że jesteś z nami. Tylko prawda jest ciekawa, piszemy o niej wprost.
Czytaj lub pobierz
Platformy prasy cyfrowej:

Piwo. Za każdym gatunkiem stoi historia.

Dodano:   /  Zmieniono: 
Tradycja warzenia piwa jest tak stara jak nasza cywilizacja. Wraz z jej rozwojem, rozwijały się kolejne piwne style i powstawały nowe gatunki.

Na przestrzeni wieków uwarzono ich setki, a za każdym z nich stoi historia ludzkości. To ona inspirowała browarników do odkrywania wciąż nowych możliwości, jakie daje połączenie słodu, chmielu i wody.

Historyczne wyzwania

Niemal każda receptura piwa była znakiem czasów, w których powstawała. Na przykład IPA czy APA zostały stworzone z potrzeby dalekich podróży. Wyzwaniem dla browarników kolonialnej Anglii był bowiem transport i czas. Piwo, które warzyli na potrzeby brytyjskich kolonii w Indiach, musiało być trwałe by znieść długą morską drogę. Niestety angielskie Pale Ale psuły się podczas podróży statkiem. Piwowarzy uwarzyli więc mocniejsze piwo i dodali do niego więcej chmielu. Nazwali je IPA - India Pale Ale.

Nowy gatunek doskonale znosił daleką drogę i wysokie temperatury. Dotarł więc do Ameryki, gdzie piwowarzy poddali go kolejnej modyfikacji. Amerykańska APA jest lżejsza od pierwowzoru, równie mocno chmielona, ale z nutą cytrusową.

Gatunku tego można dziś spróbować sięgając po Żywiec APA.

Z mody na brytyjskie portery narodził się w Europie Wschodniej styl Porter Bałtycki. Gdy wojny napoleońskie uniemożliwiły sprowadzanie z wysp ciemnego, wyrazistego piwa, piwowarzy z państw nadbałtyckich stworzyli własną recepturę. W odróżnieniu jednak od angielskiego porteru, Porter Bałtycki warzony jest metodą dolnej fermentacji. Portery z Polski należą do najbardziej cenionych w tym stylu. Przykładem jest Żywiec Porter warzony według niezmiennej receptury od 1881 r.

Nowe w starym stylu

Wśród bogactwa piwnych gatunków można znaleźć nie tylko te, warzone od wieków, lecz także te, których historia zaczęła się całkiem niedawno. Browarnicy z Żywieckiej Szkoły Piwowarskiej sięgają po dawne style i tworzą gatunki zgodnie ze standardem sięgającym wiele wieków wstecz.

Tak powstał Żywiec Saison, warzony w stylu belgijskiego Ale. Gatunek tego piwa wywodzi się z Belgii gdzie pierwotnieprzygotowywany był na lato, aby w upalne dni przynosić orzeźwienie. Stąd nazwa – sezonowe. Z czasem, dzięki rozwojowi technologii, możliwa stała się produkcja saison także w innych porach roku, przy zachowaniu świetnej jakości i doskonałego smaku.

Żywiec Saison powstaje z czterech rodzajów słodu: dwóch jęczmiennych oraz pszenicznego i wiedeńskiego. Warzony jest w otwartych kadziach z użyciem francuskich drożdży górnej fermentacji. Dodatek skórki z gorzkiej pomarańczy nadaje mu wyjątkowy rześki aromat.

Na świecie są tysiące rodzajów piwa. Warto wśród nich odnaleźć te, których historia sięga stuleci, a piwowarzy warzą je z sercem, przekazując sobie wiedzę z pokolenia na pokolenie. W Żywieckiej Szkole Piwowarskiej, od niemal 160 lat nad produkcją piwa czuwają najlepsi specjaliści i wciąż poszukują kolejnych gatunków. Bo smaku piwa nie tworzą laboratoria, maszyny, nowoczesne technologie, lecz doświadczeni piwowarzy, którzy decydują o jakości tego historycznego trunku.

Więcej możesz przeczytać w 51/2015 wydaniu tygodnika Wprost.

Archiwalne wydania tygodnika Wprost dostępne są w specjalnej ofercie WPROST PREMIUM oraz we wszystkich e-kioskach i w aplikacjach mobilnych App Store i Google Play.

© ℗ Materiał chroniony prawem autorskim. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Dalsze rozpowszechnianie artykułu tylko za zgodą wydawcy tygodnika Wprost.
Regulamin i warunki licencjonowania materiałów prasowych.

Spis treści tygodnika Wprost nr 51/2015 (1716)

  • Bezbronni pychą własnych elit13 gru 2015, 20:00 — Gdyby jedyną miarą dobrobytu i bezpieczeństwa było tempo, w jakim zbliżamy się do najbogatszych państw Europy, to perspektywy wyglądałyby nieźle. Już dziś w połowie tak bogaci, rośniemy szybciej niż średnia strefy euro. Z prężnym rynkiem...3
  • SKANER13 gru 2015, 20:00 — SŁUŻBA ZDROWIA 13 lat w kolejce do lekarza Kolejki w służbie zdrowia nie maleją. Według kolejnego raportu Fundacji WHC pacjenci oczekują na wizytę do lekarza średnio blisko trzy miesiące (dane za październik i listopad). Długość kolejek w służbie...9
  • ZDARZYŁO SIĘ JUTRO13 gru 2015, 20:00 — Historia histerii, Toruńska Kempa i fejkowe trollowanie Ryszarda Swetru, czyli cotygodniowa parada atrakcji.16
  • Szok po przejęciu władzy13 gru 2015, 20:00 — Rząd Beaty Szydło wysłał do obywateli tyle sprzecznych sygnałów, że prawdopodobnie wyczerpał limit do końca kadencji. Na dodatek prezydent Andrzej Duda zaskoczył nowy gabinet dwiema kosztownymi ustawami, które przygotował bez konsultacji z nim.20
  • Jaka promocja jest… nie każdy widzi13 gru 2015, 20:00 — Turystyka Prawie 90 proc. działań mających zachęcić turystów zagranicznych do przyjazdu do Polski jest, co zrozumiałe, realizowanych za granicą. To powoduje, że tak naprawdę niewiele osób wie, w jaki sposób promowany jest nasz kraj. A przecież...23
  • Kupowaliśmy broń bez strategii13 gru 2015, 20:00 — Nie mamy takiego sprzętu, który byłby w stanie przeciwdziałać głównym zagrożeniom. Co z tego, że mamy myśliwce, jeśli nie mają systemów, aby uchronić się przed zestrzeleniem – mówi „Wprost” Bartosz Kownacki, wiceminister obrony...24
  • Państwo w kryzysie13 gru 2015, 20:00 — Demokracja konstytucyjna wiąże rządy większości z regułami gry, których organy państwa i obywatele powinni przestrzegać. Jeśli reguły te faworyzują interes grup aktualnie dominujących, będą obowiązywać tylko tak długo, jak trwa ta dominacja....27
  • Zmiany rozpisane na godziny13 gru 2015, 20:00 — W spółkach z udziałem Skarbu Państwa trwa przeliczanie kontraktów menedżerskich. Prezesi kalkulują, czy bardziej im się opłaca podać do dymisji, czy czekać na zwolnienie. Czasu zostaje mało, bo zmiany w spółkach mają się zakończyć w styczniu.28
  • Przykrótki pakiet demokratyczny13 gru 2015, 20:00 — Rządząca partia zamierza zwiększyć uprawnienia opozycji. Jednak nie tak bardzo, jak proponowała, gdy sama nią była.30
  • Sędziom chodzi o kasę13 gru 2015, 20:00 — W tej nowelizacji zapisano podwyżki dla sędziów TK, sześciomiesięczne odprawy, czy zwroty ryczałtów mieszkaniowych. Czy sędzia Rzepliński milczał, bo miał interes, czy milczał, bo nie wiedział, co się dzieje? W obu przypadkach jest to dla niego...32
  • PO będzie łowiła na lewicy13 gru 2015, 20:00 — Platforma próbuje budować szeroki front centrolewicowy. Były lider lewicy Grzegorz Napieralski, który do Senatu dostał się z listy PO, rozpoczął wewnętrzną kampanię w sprawie transferów z SLD.34
  • Tarcza czy atomowy miecz13 gru 2015, 20:00 — Rząd zrobił mocne wejście w temat sądownictwa i obronności. O kwestiach prawnych niech piszą prawnicy. Dodam tylko, że statystycznie dużo częstsze jest rozstrzyganie przez sądy różnych instancji – od powszechnych po TK – na korzyść...35
  • Dać siebie pod choinkę13 gru 2015, 20:00 — Zamiast obdarowywać bliskich kolejną parą skarpet czy zestawem kosmetyków wolą wysłać paczkę do domu dziecka. W Polsce kiełkuje właśnie nowa świąteczna moda – na rezygnację z prezentów na rzecz potrzebujących.36
  • Ciśnienie na gimnazja13 gru 2015, 20:00 — Reforma programowa jest niezbędna, a czteroletnie liceum wydaje się lepszym rozwiązaniem, jeżeli chcemy dać uczelniom lepiej wykształconych maturzystów – mówi „Wprost” Anna Zalewska, minister edukacji narodowej.40
  • Lex iniusta non est lex13 gru 2015, 20:00 — W kontekście nasilających się awantur o Trybunał Konstytucyjny warto zwrócić uwagę na głośną wypowiedź Kornela Morawieckiego, gdyż pokazuje ona, jak ważna dla dobrego sprawowania władzy jest znajomość historii i filozofii prawa. Podczas dyskusji o...43
  • Nie jedź głodny na zakupy13 gru 2015, 20:00 — Jeśli tylko możesz, przemyśl, czy warto zabierać do sklepu dzieci. Bez nich łatwiej ograniczysz ilość śmieciowego jedzenia w koszyku, a co za tym idzie, sporo oszczędzisz – mówi „Wprost” kucharz Pascal Brodnicki.44
  • Z energią do niższych cen13 gru 2015, 20:00 — Dzięki liberalizacji rynku energii pojawiło się mnóstwo firm oferujących tańszy prąd i gaz. Za ten biznes biorą się nawet operatorzy komórek czy telewizji kablowych. Dla klientów to dobra wiadomość, ale czają się też pułapki.48
  • O pułapkach w polityce monetarnej13 gru 2015, 20:00 — Amerykańscy ekonomiści Carmen Reinhart i Kenneth Rogoff w 2010 r. opublikowali tekst, w którym dowodzili, iż przekroczenie przez dług publiczny pułapu 90 proc. PKB powinno prowadzić do spadku tempa rozwoju gospodarczego, a nawet możliwości...51
  • Niebezpieczny czynnik ludzki13 gru 2015, 20:00 — Stara prawda, że człowiek jest najsłabszym ogniwem zabezpieczeń, pozostaje aktualna. Przekonują się o tym również przedsiębiorcy.52
  • IT – zawód z przyszłością13 gru 2015, 20:00 — Sektor IT to bardzo specyficzna część trudnego w dzisiejszych czasach rynku pracy. To najmłodszy, a przy tym najprężniej rozwijający się obszar branżowy w kraju. O sytuacji w branży IT mówi Mariusz Mendygrał, kierownik zespołu rekrutacji w firmie...53
  • Rozwijają skrzydła za granicą13 gru 2015, 20:00 — Rodzimy rynek stał się zbyt ciasny nie tylko dla państwowych gigantów, ale również dla prywatnych firm, które mają ambicje liczyć się w Europie i na świecie. Potwierdza to ranking „Wprost” największych inwestycji zagranicznych polskich...54
  • NAJWIĘKSZE POLSKIE PRZEDSIĘBIORSTWA ODNOSZĄCE SUKCESY POZA KRAJEM13 gru 2015, 20:00 — MIEJSCE NAZWA FIRMY KRAJ DZIAŁALNOŚCI BRANŻAUDZIAŁ W PRZYCHODACH SPÓŁEK MATEK (PROC.) PRZYCHODY ZE SPRZEDAŻY W 2014 R. (MLD ZŁ) WŁAŚCICIEL POSIADANY PAKIET AKCJI (PROC.) 1 Grupa Orlen Lietuva Litwa paliwowa 19 589 18,3 PKN Orlen 100 2 Grupa...56
  • Lider z Polski13 gru 2015, 20:00 — Zagraniczne akwizycje, inwestycje, udział w międzynarodowych stowarzyszeniach – Grupa Azoty buduje globalną markę. A wszystko w wyścigu o tytuł najsilniejszego gracza w branży chemicznej w Europie.58
  • HOSSA BESSA13 gru 2015, 20:00 — Strzyżenie prezesów Kolejna odsłona walki Komisji Nadzoru Finansowego z działającymi w kraju bankami. Były już kary finansowe albo zakaz wypłaty dywidendy. Teraz przyszedł czas na obcinanie pensji prezesów. KNF chce, żeby banki wprowadziły...60
  • Francuski front Putina13 gru 2015, 20:00 — Kreml zainwestował miliony euro we Front Narodowy. Wyniki wyborów regionalnych we Francji wskazują, że to była opłacalna inwestycja.62
  • Krymski blackout polityczny13 gru 2015, 20:00 — Odłączając Krym od dostaw prądu, Tatarzy rozpętali kolejny wątek wojny hybrydowej między Kijowem a Moskwą. Tym razem jednak karty rozdaje Ukraina.66
  • Największykoszmar Zachodu13 gru 2015, 20:00 — Przeraża was okrucieństwo i fanatyzm Daeszu? To przygotujcie się na długi marsz wojowników Proroka, których nikt nie chce albo nie potrafi zatrzymać.68
  • Oblubienice dżihadu13 gru 2015, 20:00 — Porzucają wygodne życie, by rodzić dzieci bojownikom Państwa Islamskiego. W rzeczywistości czekają na nie poniżenie i śmierć.72
  • Gwiezdne wojny z marką13 gru 2015, 20:00 — „Gwiezdne wojny” – jedna z najmocniejszych marek na świecie – atakują nas dziś zewsząd. A przecież to tylko cykl filmów, którego siódma część „Przebudzenie mocy” wchodzi właśnie do kin. No właśnie, czy na pewno...74
  • Piwo. Za każdym gatunkiem stoi historia.13 gru 2015, 20:00 — Tradycja warzenia piwa jest tak stara jak nasza cywilizacja. Wraz z jej rozwojem, rozwijały się kolejne piwne style i powstawały nowe gatunki.77
  • Rosja zawsze ma trudny czas13 gru 2015, 20:00 — Przeciętny Rosjanin nie rozumie historycznych pretensji Polaków. Mało kto wie, że w 1939 r. ZSRR razem z Hitlerem zaatakował II RP. Gdybym użył określenia „rosyjski okupant”, dostałoby mi się od rodaków – mówi Iwan Wyrypajew,...78
  • Myśl w koncentracie13 gru 2015, 20:00 — „Kiedy znalazłem się na dnie, usłyszałem pukanie od spodu” – dzięki dziesiątkom paradoksalnych „myśli nieuczesanych” Stanisław Jerzy Lec zdobył światową sławę.80
  • Szata czyni bohatera13 gru 2015, 20:00 — Wymyślamy nie odzienie wierzchnie, tylko bohaterów – mówi „Wprost” Sandy Powell, autorka kostiumów m.in. do „Zakochanego Szekspira” i „Gangów Nowego Jorku”.82
  • Falangiści Hitlera13 gru 2015, 20:00 — Prawie 50 tys. Hiszpanów walczyło w szeregach Wehrmachtu na froncie wschodnim. Niemcy do dziś wypłacają weteranom renty za wierną służbę III Rzeszy.86
  • Szpiedzy nastrojów13 gru 2015, 20:00 — „Ziarnko do ziarnka i dla wywiadu zbierze się miarka” – tak komentowano w prasie nikłość prokuratorskich zarzutów wobec sądzonych zdrajców ojczyzny.90
  • Wnioski z ratowania General Motors w polskim prawie upadłościowym13 gru 2015, 20:00 — Specjalizuje się w prawie upadłościowym i restrukturyzacyjnym oraz prawie handlowym. Radca prawny i wspólnik w Kancelarii Zimmerman i Wspólnicy sp.k.93
  • Cieplarniane szaleństwo13 gru 2015, 20:00 — Nie ma naukowej debaty na temat teorii ocieplenia klimatu. Jej zwolennicy nie chcą słyszeć o żadnych wątpliwościach, a sceptycy wolą milczeć, żeby nie stracić pracy.94
  • Świecki dogmat13 gru 2015, 20:00 — Lobbing zwolenników teorii globalnego ocieplenia jest tak silny, że media boją się przedstawiać sceptyczne opinie na ten temat. To bardzo wpływowa, w większości antyrynkowa inteligencja, opłacana z podatków, która wierzy, że państwo może wpływać...95