Dieta zmienia genom człowieka – dowiedli uczeni z University of California w Santa Cruz. Prowadząc badania nad enzymem rozkładającym skrobię na cukry proste, zauważyli, że organizmy mieszkańców krajów, w których spożywa się dużo skrobi, produkują go więcej niż inni. Mają oni więcej kopii genu związanego z produkcją tego enzymu. Impuls do tej zmiany w genomie mógł powstać około 10 tys. lat temu, gdy zaczęto uprawiać bogatą w skrobię pszenicę i jęczmień. Niewykluczone, że w przyszłości nasz genom przystosuje się do nadmiaru pożywienia i nasi potomkowie będą szczupli mimo wysokokalorycznej diety. (MF)
Więcej możesz przeczytać w 38/2007 wydaniu tygodnika Wprost .
Archiwalne wydania tygodnika Wprost dostępne są w specjalnej ofercie WPROST PREMIUM oraz we wszystkich e-kioskach i w aplikacjach mobilnych App Store i Google Play.