Wielki comeback polskich ziół
Udostępnij12 Skomentuj
Tygodnik Wprost Wydanie: 16/2016 (1733)
Okładka tygodnika Wprost nr 16/2016 (1733)
Dziękujemy, że jesteś z nami. Tylko prawda jest ciekawa, piszemy o niej wprost.
Czytaj lub pobierz
Platformy prasy cyfrowej:

Wielki comeback polskich ziół

Ostropest plamisty
Ostropest plamisty 
Artykuł sponsorowany
Dodano:   /  Zmieniono: 
Ostropest, siemię lniane, czystek. Trudno wymienić wszystkie ich zalety. Mają zbawienny wpływ na organizm. wprowadzając je na stałe do diety, wyświadczamy sobie wielką przysługę.

Ostropest plamisty, roślina z rodziny astrowatych, wygląda jak oset. Dzięki wysokiej zawartości substancji aktywnych (głównie sylimaryny) ma silne działanie odtruwające, co wykorzystywano już w starożytności. Stosowany dziś znany lek na wątrobę oparty jest właśnie na ostropeście plamistym. Stres, leki, zanieczyszczenie powietrza i gleby, alkohol, niezdrowe, tłuste, przetworzone jedzenie pozostawiają ślady w wątrobie. Ostropest natomiast odtruwa ją i regeneruje. 

W niektórych krajach ekstrakty ostropestu zostały nawet wpisane do oficjalnego rejestru leków na marskość wątroby. Badania wykazują wysokie działanie ochronne sylibiny (składnik sylimaryny), jeśli chodzi o uszkodzenia skóry wywołane przez promienie UVA i UVB – od fotostarzenia aż po raka skóry. Wyniki te sugerują, że sylibina może mieć wpływ zarówno na usuwanie uszkodzonych promieniami UVA komórek, jak też odgrywa rolę w profilaktyce raka skóry. Spożywanie nasion ostropestu może podnosić poziom glutationu – enzymu umożliwiającego usuwanie toksyn z organizmu. 

 Ciągle odkrywane są nowe właściwości sylibiny i poszerza się zastosowanie jej w lecznictwie. Jak jeść ostropest? Nasiona są twarde, dlatego należy zemleć je w młynku do kawy. Ponieważ nie ma określonego smaku, dodawać go można do wszystkiego – płatków śniadaniowych czy owsianek, sałatek, warzyw gotowanych na parze, kanapek, sosów czy ciasta przy wypieku domowego pieczywa. Nadmiar zmielonych nasion można przesypać do słoika i zostawić na później. Świeże liście dużego ostropestu można dodawać do sałatek.

Komentarze ekspertów

„Sylimaryna wspomaga pracę wątroby, poprawia trawienie i podnosi zdolności obronne organizmu. Świeże liście ostropestu można bez obaw dodawać do sałatek, a zmielone ziarna w ilości nie więcej niż 1-2 łyżeczki w tygodniu. Przyjmowanie gotowych suplementów sylimaryny należy uzgodnić z lekarzem, gdyż współistnienie chorób, przyjmowane leki a także okres ciąży i karmienia mogą być przeciwwskazaniem do ich stosowania”.

Dr inż. Agnieszka Kowalik - Rada naukowa "Twoja Klinika"

"Ostropest nieznany, zapomniany, a jakże zdrowy. Na rodzimych polach mamy mnóstwo naturalnych lekarstw na wyciągnięcie ręki,  trzeba tylko wiedzieć jak i po które z nich sięgnąć. Zachęcam do włączenia ich do diety nie tylko ze względu na lecznicze właściwości ale również oryginalny smak i wygląd. Liście mniszka lekarskiego ( mleczu), krwawnika czy dzikiego szczawiu urozmaicą nawet najnudniejszą sałatkę. Dzikie rośliny, zioła często są gożkawe w smaku, więc proponuję przełamać tą gorycz słodkim dressingami. Wracając do ostropestu proponuję stosować go podobnie jak siemię lniane, dodawać w postaci zmielonej do wszelkich domowych wypieków zarówno wytrawnych jak i na słodko, nie zmieni smaku potrawie ale pozytywnie zadziała na nasz organizm".

Dawid Budzich, kucharz, współprowadzący telewizyjny program telewizyjny "Na zdrowie"

Przepis

Ryba w papilotach z cytryną, warzywami i ziołami według Karola Okrasy

Dorada według przepisu Karola Okrasy

Składniki (na 4 porcje)

  • 2 dorady (każda po ok. 600 g)
  • 4 pędy selera naciowego
  • 1 marchewka
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 duże gałązki koperku
  • 50 ml oliwy
  • 1 cebula
  • 1 ostra papryczka chili
  • odrobina soli
  • szczypta kminu rzymskiego
  • 4 liście laurowe
  • 80 ml białego wytrawnego wina

Sposób wykonania :

Doradę patroszymy i usuwamy skrzela oraz oczy. Nacieramy delikatnie solą i kminem rzymskim. Formujemy z podwójnej warstwy  pergaminu rynnę i układamy w niej pokrojone warzywa. Marchewkę w cienkich plastrach, selera naciowego w małych
kawałkach, czosnek w plastrach, cebulę w ćwiartkach (oddzielone kolejne warstwy). Warzywa gotujemy w naczyniu na parze
przez ok. 4 min. Na warzywach układamy rybę, a na niej cząstki cytryny i koper. Podlewamy każdą winem i oliwą. Zawijamy szczelnie na kształt cukierka i zawiązujemy sznurkiem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 10–15 min. Rybę podajemy w pergaminie na półmisku. Można do niej przygotować sos z rukoli lub pomidorowy.



Artykuł został opublikowany w 16/2016 wydaniu tygodnika Wprost.

Archiwalne wydania tygodnika Wprost dostępne są w specjalnej ofercie WPROST PREMIUM oraz we wszystkich e-kioskach i w aplikacjach mobilnych App Store i Google Play.

Autor:
Źródło: Philipiak
© ℗ Materiał chroniony prawem autorskim. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Dalsze rozpowszechnianie artykułu tylko za zgodą wydawcy tygodnika Wprost.
Regulamin i warunki licencjonowania materiałów prasowych.

Spis treści tygodnika Wprost nr 16/2016 (1733)

  • Dlaczego PiS Unii się nie boi17 kwi 2016, 20:00 — Ta dziwna symbioza nie musi trwać wiecznie, ale dziś sporo nam mówi o stanie Unii i doskonale tłumaczy rosnącą odporność rządów na jej krytykę.3
  • Bezradna żona ministra sprawiedliwości17 kwi 2016, 20:53 — Patrycja Kotecka, żona Zbigniewa Ziobry nie jest w stanie wyegzekwować wyroku sądu.7
  • Kuczynski na prezydenta17 kwi 2016, 20:00 — Do drugiej tury wyborów stanęli bowiem córka byłego prezydenta (obecnie siedzącego w więzieniu za machinacje finansowe i prześladowanie opozycji) Keiko Fujimori oraz Pedro Pablo Kuczynski, polityk o żydowskich korzeniach. W pierwszej turze...8
  • Bawaria kontra uchodźcy17 kwi 2016, 20:00 — Na głowę jednego Bawarczyka straty co roku sięgną od 31 do 77 euro. Tak wynika z najnowszej analizy Ifo Institute, ośrodka badawczego z siedzibą w Monachium. Granicząca z Austrią Bawaria jest wyjątkowo narażona na napływ nielegalnych imigrantów,...10
  • Debata o antysemityzmie17 kwi 2016, 20:00 — Powraca dyskusja o polskim antysemityzmie.Czy Polacy są antysemitami? Jak wyglądamy na tle innych nacji? W rocznicę powstania w warszawskim getcie do udziału w debacie zaprosiliśmy Polaków i Żydów, którzy mówią nie tylko o trudnych kartach...14
  • Polski antysemityzm - mit czy rzeczywistość17 kwi 2016, 22:30 — W dużych miastach działają synagogi, świętowane są noce szabasowe, prowadzone są wykłady oraz otwierane żydowskie restauracje – polski antysemityzm jest dziś bardziej mitem niż rzeczywistością.16
  • Tolerancja i mulikuturowość stały się w Polsce tabu17 kwi 2016, 22:38 — W Polsce w stosunku do żydów panuje rodzaj nieżyczliwości, podejrzliwości, co oczywiście nie oznacza, że istnieje szeroki agresywny antysemityzm - mówi "Wprost" prof. Paweł Śpiewak, dyrektor Żydowskiego instytutu Historycznego.18
  • Żydzi i Polacy to sojusznicy17 kwi 2016, 20:00 — Dowiadywaliśmy się, że jesteśmy postrzegani przez stronę żydowską jako nie tyle ofiary II wojny, ile współuczestniczący, haniebnie bierni wobec Zagłady. A de facto staliśmy się w odbiorze żydowskim sprawcami ich nieszczęść mówi prof. Jan Żaryn,...20
  • Jesteśmy stadem dzikich zwierząt17 kwi 2016, 20:00 — Polacy nie zrobili dostatecznie dużo, aby ratować Żydów, i w tym sensie ponoszą moralną odpowiedzialność za ich śmierć – mówi „Wprost” Alina Cała, historyczka, specjalistka od stosunków polsko-żydowskich.22
  • Wizja kontra telewizja17 kwi 2016, 20:00 — PiS-owska zmiana na dobre zagościła w publicznym radiu i telewizji. Zwolennicy nowych dziennikarzy i nowych serwisów przekonują, że w publicznych mediach przywrócili równowagę albo – jak kto woli – normalność. Przeciwnicy twierdzą, że serwisy...24
  • Rzeczpospolita czy Rzeczpartyjna?17 kwi 2016, 20:00 — Spór wokół Trybunału Konstytucyjnego osłabił międzynarodową pozycję Polski. Przywódcy rządu polskiego długo będą się tłumaczyć ze swych decyzji przy spotkaniach z zagranicznymi partnerami. Łatwo było przewidzieć skutki odmowy zaprzysiężenia trzech...27
  • Rząd konfliktu. Wewnętrzne walki ministrów PiS21 kwi 2016, 15:44 — Kwestie bezpieczeństwa i finansów wzbudzają najwięcej emocji i konfliktów w rządzie. Ministrowie wyrywają sobie kompetencje i walczą o nominacje w resortach oraz podległych spółkach.28
  • Zabójcza rezolucja17 kwi 2016, 20:00 — Doprowadzając do uchwalenia przez Parlament Europejski rezolucji wzywającej polski rząd do wykonania zaleceń Komisji Weneckiej, opozycja poniosła największą porażkę od wygranych przez PiS wyborów. Nie uzyskała efektu propagandowego i pozbawiła się...30
  • Dziecko na eksport17 kwi 2016, 20:00 — Siedmioletni Michałek w rodzinnym domu dziecka w Opolu Lubelskim, prowadzonym przez nauczycieli Urszulę i Dariusza Bartoszewskich, mieszkał trzy lata. Trafił tam w połowie 2013 r. Wcześniej opiekowała się nim starsza o kilkanaście lat siostra, ale...32
  • Jak wypocząć w długi weekend17 kwi 2016, 20:00 — Większość psychologów twierdzi, że aby skutecznie wypocząć, powinniśmy przynajmniej raz w roku wziąć trzy tygodnie urlopu bez przerwy. Tłumaczą, że pierwszy tydzień służy do oderwania się od obowiązków, drugi adaptacji w nowym miejscu, a dopiero...36
  • Inspekcja pracy: był mobbing na UW17 kwi 2016, 20:00 — Mimo że władze UW od lat są alarmowane, że prof. Marian Edward Haliżak, dyrektor Instytutu Stosunków Międzynarodowych (ISM) na Wydziale Dziennikarstwa, mobbinguje podwładnych, uczelnia dotąd niewiele w tej kwestii zrobiła. Teraz zarzuty potwierdza...38
  • To nie jest spór obyczajowy17 kwi 2016, 20:00 — Niemniej jednak nawet skazywany na pożarcie zespół może ograć potentata, może więc także szalona próba okiełznania w kilku zdaniach sporu o legalność aborcji mimo wszystko również może się udać. Zamiast więc rozwodzić się nad każdym aspektem tej...39
  • Kosmiczny dylemat Kościoła17 kwi 2016, 20:00 — Czy jesteśmy przygotowani na odkrycie pozaziemskiej cywilizacji? – pytał niedawno kleryków Wyższego Seminarium Duchownego w Bydgoszczy prof. Marek Abramowicz, kierownik Katedry Astrofizyki na Uniwersytecie w Göteborgu. – Czy Obcy mają duszę i są...40
  • Czekając na giganta17 kwi 2016, 20:00 — Amazon, największa na świecie firma sprzedażowa, najpewniej jeszcze w tym roku zadebiutuje w Polsce. Dla polskiego rynku e-commerce może to być prawdziwa rewolucja, która będzie miała swoje ofiary, ale też wielkich wygranych w postaci konsumentów.43
  • Handlowe okienko17 kwi 2016, 20:00 — Ma pan w głowie już jakąś definicję polskiego klienta? Polscy klienci nie różnią się od innych klientów na świecie. Czy to Amerykanie, Brytyjczycy, czy Polacy – każdy chce trzech rzeczy: niskich cen, najszerszej oferty i wygody w kupowaniu. Co...45
  • Mglista rewolucja mieszkaniowa17 kwi 2016, 20:00 — To był jeden z filarów programu wyborczego PiS. Pojawił się już w kampanii 2006 r., kiedy to partia Jarosława Kaczyńskiego obiecała, że 3 mln mieszkań powstanie w ciągu ośmiu lat jej rządów. Ale już w styczniu 2007 r. minister budownictwa rządu...46
  • Transfer jak milion dolarów17 kwi 2016, 20:00 — Wojciech Balczun (45 lat), były prezes PKP Cargo, najbogatszej spółki z całej grupy kolejowej, okazał się polskim towarem eksportowym w kategorii fachowcy. Właśnie pokonał 30 konkurentów i wygrał konkurs na prezesa ukraińskich kolei państwowych...48
  • Odłączanie kroplówki17 kwi 2016, 20:00 — Na pewno można to robić znacznie efektywniej, znajdować i współfinansować dobre projekty, dzięki którym będziemy budować markę Polski w europejskiej, a może i globalnej gospodarce – mówi Marcin Chludziński, nowy szef Agencji Rozwoju Przemysłu.50
  • Wsiąść do pociągu zwanego m-commerce17 kwi 2016, 20:00 — Sięgamy po smartfony kilkaset razy dziennie, nie zastanawiając się zbytnio nad tym, jak bardzo zmieniły nasz styl życia, i tylko czasami uświadamiamy sobie, że ich kariera zaczęła się zaledwie pięć lat temu. Lista urządzeń, kiedyś uważanych za...52
  • Innowacyjne rozwiązania w laboratoriach17 kwi 2016, 20:00 — Istnieją specjalne systemy przeznaczone dla laboratoriów. Przykładem innowacyjnych rozwiązań są systemy klasy LIMS, oferujące kluczowe funkcje wspierające procesy nowoczesnych placówek naukowych. – To rozwiązania, które pozwalają na...53
  • Ofiary Panamy17 kwi 2016, 20:00 — To wyglądało jak klasyczna ustawka. Policja zablokowała budynek, w którym mieści się siedziba kancelarii Mossack Fonseca, a do biura wszedł prokurator Javier Caravallo, panamski specjalista od walki ze zorganizowaną przestępczością. Jeśli jego...56
  • Gdzie się podziała polityka wschodnia PiS?17 kwi 2016, 20:00 — W Kijowie powstaje właśnie nowy rząd. Przywódcy Ukrainy – nawet mimo wewnętrznych przetasowań i niekorzystnych zmian na obojętniejącym coraz bardziej Zachodzie – nadal podkreślają wolę utrzymania prozachodniego kursu. Niestety, rola Polski w tym...60
  • Dlaczego islamscy terroryści atakują Europę?17 kwi 2016, 20:00 — Poziom zagrożenia terrorystycznego w Europie jest bezprecedensowy. Szef niemieckiego Federalnego Urzędu Ochrony Konstytucji przyznał, że jego analitycy nie docenili gotowości Państwa Islamskiego do ukrywania zamachowców pośród napływających do...62
  • Wszyscy ludzie prezydenta Busha17 kwi 2016, 20:00 — „Niewygodna prawda” to opowieść o białych plamach w życiorysie Busha? To nie jest rzecz o George’u W. Bushu, tak jak film „Wszyscy ludzie prezydenta” nie był opowieścią o Nixonie. Tu chodzi o relacje między amerykańskimi korporacjami, systemem...66
  • Sztuka rynku17 kwi 2016, 20:00 — Stadion Narodowy gościł już fanów różnych dyscyplin: piłki nożnej i ręcznej, siatkówki, wyścigów samochodowych, ale w kwietniu 2016 r. po raz pierwszy oblegany był przez szalikowców sztuki. Teraz na stadionie odbyły się targi sztuki, bo – co na...68
  • Mieszko Europejski17 kwi 2016, 20:00 — Co by było, gdyby Mieszko I nie przyjął chrztu? Nie musimy wróżyć z fusów. Na dzisiejszych terenach Niemiec żyły wówczas plemiona Słowian połabskich, pod wieloma względami bardziej cywilizacyjnie zaawansowane niż polskie. Pozostały one jednak przy...70
  • Kiedy software człowieka zawodzi17 kwi 2016, 20:00 — Choroby neurologiczne dotyczą układu nerwowego, w tym mózgu – głównego „systemu operacyjnego” naszego organizmu. Wiele z nich, np. udar mózgu, choroba Alzheimera, choroba Parkinsona, związanych jest z wiekiem. W związku z tym, że żyjemy coraz...72
  • Udar mózgu – stop!17 kwi 2016, 20:00 — Nagłe drętwienie połowy ciała. Niedowład jednej ręki. Opadający kącik ust. To typowe objawy udaru mózgu. W takiej sytuacji nie wolno zwlekać, ale trzeba natychmiast wezwać pogotowie. Od tego, jak szybko zostanie udzielona pomoc, zależy, czy...74
  • Stymulator zdrowia17 kwi 2016, 20:00 — Iwona Maciszewska: Czy padaczkę można wyleczyć? Dr Hab. n. med. Beata Majkowska-Zwolińska: Stosując terapię farmakologiczną, która jest podstawą leczenia padaczki, można wyeliminować lub ograniczyć napady. Taki pacjent może funkcjonować jak osoba...76
  • Ratuj się przed wstrząsem17 kwi 2016, 20:00 — 23 lipca 2006 r., ciepły letni dzień. Rodzinny piknik nad Zalewem Zegrzyńskim. Jedna z uczestniczek sięga po butelkę ze słodkim napojem. Chce się napić, podnosi ją do ust. Niespodziewanie pada zemdlona. Nie może oddychać, dusi się. Mimo...78
  • Auto dla młodych z korpo. Opel Mokka17 kwi 2016, 20:00 — Barbie nie musi przecież przewozić dziecięcego wózka czy wielkich zakupów. Nie zabiera ogromnych walizek na wakacje – właściwie to Barbie chyba cały czas jest na wakacjach. Jedyne, co Barbie musi wozić, to jest Ken. Ale on też nie ma dzieci –...84
  • Jakaś dziwna rocznica17 kwi 2016, 20:00 — Nowocześni – którzy raczej trzymają się daleko od Kościoła – utrzymują, że władca Polan miał plan wprowadzenia Polski do Europy, a mohery teraz chcą nasz kraj z tej Europy wyciągnąć. Z tego by wynikało, że aby do niej znowu wejść, Nowocześni będą...86
  • Wielki comeback polskich ziół17 kwi 2016, 20:00 — Ostropest, siemię lniane, czystek. Trudno wymienić wszystkie ich zalety. Mają zbawienny wpływ na organizm. wprowadzając je na stałe do diety, wyświadczamy sobie wielką przysługę.87
  • Dziecięcy biznes17 kwi 2016, 20:00 — Bogata i dobrze przygotowana oferta dla rodzin z dziećmi w polskich hotelach to wręcz ewenement na skalę europejską. Nic dziwnego, że do hoteli przyjaznych rodzinom rezerwacje trzeba robić z dużym wyprzedzeniem. Ponad 70 proc. hoteli wymienionych...88
  • Cała naprzód do przygody17 kwi 2016, 20:00 — Marzeniem niejednego turysty jest mieszkać w jednym hotelu, ale codziennie budzić się w innym mieście. Właśnie takie możliwości daje rejs wycieczkowy. – Pomaga spełnić różne oczekiwania i trafia do osób o najbardziej odmiennych gustach – zauważa...94