Jedzenie staje się nową muzyką
Udostępnijdodaj Skomentuj
Tygodnik Wprost Wydanie: 12/2019 (1878)
Okładka tygodnika Wprost nr 12/2019 (1878)
Dziękujemy, że jesteś z nami. Tylko prawda jest ciekawa, piszemy o niej wprost.
Czytaj lub pobierz
Platformy prasy cyfrowej:

Jedzenie staje się nową muzyką

Dodano: 
Programy kulinarne tworzą apetyt na konsumpcję i hedonizm jedzeniowy. Kiedyś na koszulkach nosiło się idoli muzycznych, dziś – slogany „ogórki są cool” – mówi Tadeusz Müller, twórca konceptów kulinarnych i kucharz.

Kim jest kreator restauracji?

To ktoś, kto zamienia się w jedzeniowego socjologa i jest w stanie dostarczyć gościom restauracji to, czego potrzebują. A, jak wiadomo, ludzie zaspokajają w restauracjach potrzeby psychologiczne, oprócz fizjologicznych. Goście chcą więc czegoś nowego, ale nie wiedzą dokładnie czego. Kreator przewiduje, co może spełnić ich oczekiwania.

Trochę jak wróżenie z fusów?

Henry Ford na początku swojej kariery powiedział, że gdyby zapytał swoich potencjalnych klientów, czego chcą, odpowiedzieliby, że chcą szybszych koni. Dlatego nie pytał ich o zdanie, tylko zrobił auto. Wiedział, że będzie lepsze od konia. Oczywiście trzeba czerpać z opinii gości, z user experience, ale też, znając branżę, pewne rzeczy trzeba zaproponować. Narzucić.

Więcej możesz przeczytać w 12/2019 wydaniu tygodnika Wprost.

Archiwalne wydania tygodnika Wprost dostępne są w specjalnej ofercie WPROST PREMIUM oraz we wszystkich e-kioskach i w aplikacjach mobilnych App Store i Google Play.

© ℗ Materiał chroniony prawem autorskim. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Dalsze rozpowszechnianie artykułu tylko za zgodą wydawcy tygodnika Wprost.
Regulamin i warunki licencjonowania materiałów prasowych.

Spis treści tygodnika Wprost nr 12/2019 (1878)

  • Historia dwóch informacji17 mar 2019, 20:00 — Nie wiedzieć czemu właśnie teraz, ale w ubiegłym tygodniu media społecznościowe obiegła wypowiedź z grudniowej audycji Radia Maryja „Jak być dobrą żoną w sypialni”. Cytat rozchodził się wirusowo i brzmiał tak: „W czasie współżycia seksualnego, jak...3
  • Niedyskrecje parlamentarne17 mar 2019, 20:00 — WIEMY, JAKĄ STRATEGIĘ PRZYJMIE PLATFORMA OBYWATELSKA NA WYBORY EUROPEJSKIE. I ta – o dziwo – będzie dotyczyła Unii Europejskiej. – Będziemy mówili, że Polski PiS nikt w UE nie traktuje poważnie. Że PiS w Europie to wstyd i obciach. Marginalizują...6
  • Obraz tygodnia17 mar 2019, 20:00 — 17,5 mln zł to koszt silnika, który został zamontowany w bolidzie F1 Roberta Kubicy. Wygrana Katarzyna Kant-Wysocka Dotarła do finału teleturnieju „Milionerzy”, wiedziała, co to różańcowa tajemnica chwalebna, więc wygrała 1 mln zł Przegrany...9
  • Prokuratura kontra wydawca „Wprost”17 mar 2019, 20:00 — Sąd nie przychylił się do wniosku prokuratury i nie zastosował wobec Michała M. Lisieckiego, prezesa PMPG, bezwzględnego aresztu tymczasowego. – Zarzuty, które mi postawiła prokuratura, są bezzasadne – skomentował decyzję sądu Lisiecki. W piątek...10
  • Info radar17 mar 2019, 20:00 — Samorządowcy podyskutują o przyszłości Tuż przed wyborami do Parlamentu Europejskiego, od 8 do 9 kwietnia, w Krakowie odbędzie się V Europejski Kongres Samorządów. Weźmie w nim udział ok. 2 tys. uczestników z niemal 40 krajów. Prawie 100...12
  • Jak zostałem Jeziorańskim17 mar 2019, 20:00 — Rozmowa z Philippem Tłokińskim, aktorem13
  • Święta ignorancja17 mar 2019, 20:00 — Lewo KIEDYŚ MI SIĘ WYDAWAŁO, ŻE JEZUS PRZYSZEDŁ NA ŚWIAT, BY GŁOSIĆ MIŁOŚĆ I WALCZYĆ Z PRZEMOCĄ, A KOŚCIÓŁ TO ZIEMSKIE NARZĘDZIE DO REALIZACJI TYCH CELÓW. Wydawało mi się też, że biblijna przypowieść o bogatym młodzieńcu szukającym zbawienia,...14
  • Zabawa w chowanego17 mar 2019, 20:00 — Homoseksualiści w polskim sporcie to temat tabu. Boją się o nim rozmawiać nawet sportowcy, którzy osobami homoseksualnymi nie są. Wprawdzie kolegują się z gejami i lesbijkami, ale publicznie nie chcą ich popierać, bo boją się, że stracą sponsorów.16
  • Mój coming out17 mar 2019, 20:00 — Jestem lesbijką i nie zamierzam robić z tego tajemnicy. Chcę być szczęśliwa i nie zrezygnuję z tego dla czyjejś wygody – ujawnia Katarzyna Skorupa, siatkarka.22
  • Strach przed miłością17 mar 2019, 20:00 — Nie da się zmienić orientacji seksualnej, jest ona częścią natury człowieka. Jednak politycy, duchowni, środowisko i rodzina oczekują tego od osób LGBT. Konsekwencją są osobiste dramaty, depresje i próby samobójcze.24
  • Tęczowy przełom w Watykanie17 mar 2019, 20:00 — ROZMAWIAŁ Karol Górski Pańskie zdjęcie z papieżem Franciszkiem robi furorę w internecie – zorganizowane grupy osób LGBT nie goszczą w Watykanie zbyt często. To była nasza trzecia pielgrzymka do Rzymu, jednak pierwszy raz gościliśmy u samego...28
  • Ból17 mar 2019, 20:00 — Polska jest sercem Europy – twierdzi PiS. A ja się obawiam, że nie sercem, lecz zupełnie inną częścią ciała. Bólu tejże dostali polscy prawicowcy i biskupi w związku z deklaracją LGBTQ, którą niedawno podpisał prezydent Warszawy Rafał Trzaskowski.29
  • Wojna światopoglądowa na całego17 mar 2019, 20:00 — Prawica z lewicą kłócą się o deklarację LGBT+. Kto zyska, a kto straci na sporze, który wybuchł na trzy miesiące przed wyborami europejskimi?30
  • Ratujmy dzieci przed facetami po czterdziestce17 mar 2019, 20:00 — Pół Polski rozprawia na temat standardów Międzynarodowej Organizacji Zdrowia (WHO) dotyczących edukacji dzieci. Ich zastosowanie, wedle krytyków, ma prowadzić do „seksualizacji dzieci przez środowiska LGBT”. Mieliśmy już wcześniej potwora gender i...33
  • Rządy Koalicji Europejskiej będą koszmarem17 mar 2019, 20:00 — Prezes Kaczyński jest postacią bardzo charyzmatyczną i nie zauważyłem, by potrzebował bądź szukał następcy – mówi Adam Bielan, wicemarszałek Senatu.34
  • Zemsta krwi nad Wisłą17 mar 2019, 20:00 — Mahomet Daudow, przewodniczący prorosyjskiego czeczeńskiego parlamentu, grozi „rodową zemstą krwi” mieszkającemu na terenie Polski czeczeńskiemu opozycjoniście Tumso Abdurachmanowowi. – Przyjadę po ciebie – zapowiada polityk.38
  • Niebezpieczne pomieszanie ról17 mar 2019, 20:00 — Pomysł, że władze Niemiec lepiej rozumieją się na polskim interesie niż rząd w Warszawie, wygląda na zwariowany. Na pierwszy rzut oka warszawska deklaracja Manfreda Webera robi wrażenie niedorzeczności albo prowokacji. Oto bowiem wiceszef...41
  • Jasna strona gier17 mar 2019, 20:00 — Gry komputerowe mogą pomagać dzieciom w nauce i rozwoju społecznym. Skoro już są, warto korzystać z tego, co w nich najlepsze.42
  • Amerykański sen w Polsce17 mar 2019, 20:00 — Tomasz Biernacki 20 lat temu otworzył swój pierwszy, niewielki sklep. Od 18 marca jego spółka jest notowana w gronie tuzów warszawskiej giełdy.48
  • Zakupy na Maxxa17 mar 2019, 20:00 — Sklepy TK Maxx odnoszą sukces nad Wisłą, bo łączą to, co polski konsument kocha – znane marki, obniżone ceny i dreszczyk emocji.52
  • Hossa Bessa17 mar 2019, 20:00 — Cyber-Gaga Lady Gaga wystąpi w „Cyberpunk 2077” – najnowszej grze od warszawskiego producenta CD Projekt RED. Taką informację opublikował w zeszłym tygodniu francuski portal ActuGaming, powołując się na źródła blisko związane z polską spółką. Lady...55
  • #nowePZU przynosi efekty17 mar 2019, 20:00 — Grupa PZU może zaliczyć 2018 r. do wyjątkowo udanych. Odnotowała rekordowe sprzedaż i zysk, poprawiła rentowność i cały czas inwestuje w nowe technologie.56
  • Węgierski kogut i eurochadecka kura17 mar 2019, 20:00 — Jest stary kawał o tym, co myśli kogut, biegnąc za kurą, robiącą dla przyzwoitości ze dwa kółka, żeby nie wyglądać na zbyt łatwą. Podobne relacje łączą europejskich chadeków z Orbánem.58
  • Powiedz ludziom, że umieramy17 mar 2019, 20:00 — Wenezuela stacza się coraz bardziej w nędzę, głód, chaos i bezprawie. Globalni gracze nie zdecydowali jeszcze, co z tym krajem zrobić.62
  • Brexit jak schabowy w DVD17 mar 2019, 20:00 — To nie jest tak, że wszyscy nagle zwariowali. Mamy do czynienia z sytuacją, gdy racjonalny system zaczyna procedować straszny i kompletnie nieracjonalny pomysł – mówi Christian Davies.66
  • Wiosna widoczna na twarzy17 mar 2019, 20:00 — Przesuszona, szara cera i zmęczenie wymalowane na twarzy – czas poprawić wygląd. Pozwól sobie rozkwitnąć na wiosnę.68
  • Ochrona w sieci zagrożeń17 mar 2019, 20:00 — Inteligentne przedmioty opanowały nasze życie. Według szacunków w 2020 r. na świecie do internetu będzie podłączonych ponad 20 mld urządzeń. Ich ochrona to jedno z największych wyzwań przyszłości.70
  • Masoński skarb w Poznaniu17 mar 2019, 20:00 — Zbiory masońskie, pozostające pod opieką Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu od 1945 r., nie mają sobie równych w Europie.72
  • Szersze spojrzenie17 mar 2019, 20:00 — Zdjęcia Wojciecha Plewińskiego dla tygodnika „Przekrój” przez dekady kształtowały gust estetyczny w czasach PRL. Jego zdjęcia teatralne są ważnym źródłem wiedzy o historii teatru.74
  • Wojna wraca do mnie w snach17 mar 2019, 20:00 — Po upadku powstania, mimo 11 lat, miałam siwe włosy. Wojenne obrazy wracały do mnie przez lata w koszmarnych snach – wspominała w niepublikowanym wywiadzie Zofia Czerwińska, wybitna aktorka, która zmarła w środę.78
  • Wieszcz nienarodowy17 mar 2019, 20:00 — Stanął na cokołach, trafił na banknot, a 2019 r. ogłoszono jego rokiem. Jednak dopiero teraz odkrywamy, że słuchaliśmy uładzonych, „patriotycznych” interpretacji jego utworów. I zaczynamy słuchać prawdziwego Stanisława Moniuszki.82
  • Kulturalna trzynastka17 mar 2019, 20:00 — Patryk Vega REŻYSER, SCENARZYSTA I PISARZ. W KINACH MOŻNA ZOBACZYĆ JEGO NAJNOWSZY FILM „KOBIETY MAFII 2”.85
  • Wydarzenie17 mar 2019, 20:00 — Dżuma zamiast optymizmu Okazja do spotkania z mistrzem, który odszedł: wszystkie felietony Janusza Głowackiego zebrane w jednym tomie to dla miłośników jego pisarstwa nie lada gratka. Dlaczego był mistrzem gatunku? Dlatego że był świetnym...86
  • Książka17 mar 2019, 20:00 — Koty i ludzie Ponad 150 lat temu subtelny francuski badacz literatury i sztuki wszelakiej poświęcił sporo czasu na napisanie książki o kotach, historii ich towarzyskiego życia z ludźmi, o ich miejscu w kulturze, charakterze, upodobaniach i...87
  • Muzyka17 mar 2019, 20:00 — Bez syndromu drugiej płyty STARE PORZEKADŁO MÓWI, ŻE PO ŚWIETNYM DEBIUCIE NAJWYŻSZY CZAS SIĘ POTKNĄĆ. Zdobywczyni Fryderyków m.in. za debiut w zasadzie nic udowadniać nie musiała, bo w międzyczasie w jej życiu wydarzyło się dużo: seria...88
  • Kalejdoskop17 mar 2019, 20:00 — Rozpacz antybohatera Po pogrzebie żony Tony żyje tylko dlatego, że jego pies nie potrafi sam otworzyć puszki z żarciem. Mężczyźnie jest tak bardzo wszystko jedno, że nie ma problemu, by powiedzieć szefowi, że gazeta, w której pracują, służy...89
  • Balcerkowa17 mar 2019, 20:00 — Znam tę Balcerkową z Alternatywy 4 i powiem ci, że ona cię uwielbia”. Tak mi kiedyś powiedział chyba Mariusz Szczygieł. I to już od razu był dla mnie pewien sygnał, bo jak ktoś się obraca w kręgu Mariusza, to od razu wiadomo, że należy do...90
  • Jedzenie staje się nową muzyką17 mar 2019, 20:00 — Programy kulinarne tworzą apetyt na konsumpcję i hedonizm jedzeniowy. Kiedyś na koszulkach nosiło się idoli muzycznych, dziś – slogany „ogórki są cool” – mówi Tadeusz Müller, twórca konceptów kulinarnych i kucharz.92
  • Przegląd kulinarnych trendów według Tadeusza Müllera17 mar 2019, 20:00 — 1 Lokale rodzinne coraz więcej rodzin chce się łączyć we wspólnym biznesie. 2 Kuchnie Ameryki Środkowej i Południowej oraz azjatycka – wciąż mają dużo do zaproponowania polskim konsumentom. 3 „Sugaris a new tobacco”, czyli cukier jest nowym...95
  • Co warzą czarownice17 mar 2019, 20:00 — Magia kulinarna Świętokrzyskiego wyraża się w zupie.96
  • Cieszą mnie sukcesy moich dzieci17 mar 2019, 20:00 — Mój sposób patrzenia na świat uległ zmianie. Coraz rzadziej znajduję w czymś motywację lub inspirację. Zacząłem jednak dostrzegać drobiazgi wokół siebie, które dają mi dużo radości i energii.97
  • Zrób sobie… Suskiego17 mar 2019, 20:00 — Nic nam tak nie osłodzi życia jak wykwintny uśmiech Marka Suskiego. A jeszcze jak pan minister co powie!98