Tygodnik Wprost Wydanie: 51/2019 (1916)
Okładka tygodnika Wprost nr 51/2019 (1916)
Dziękujemy, że jesteś z nami. Tylko prawda jest ciekawa, piszemy o niej wprost.
Czytaj lub pobierz
Platformy prasy cyfrowej:

Bigos z karpia

Dodano: 
Karp zasługuje na lepsze traktowanie niż banalne smażenie na patelni w bułce tartej czy zanurzanie w galarecie.

WRzeczypospolitej szlacheckiej, w czasach sprzed rozbiorów Polski, panowała moda kulinarna na bigosy, przyrządzane nie tyle z siekanych mięs, co ryb czy raków, a nawet pieczonych ostryg. O bigosiku karpiowym można przeczytać w najstarszej drukowanej książce kucharskiej „Compendium Ferculorum” z 1682 r., autorstwa Stanisława Czernieckiego, kuchmistrza Lubomirskich. Z kolei współczesna mu rękopiśmienna książka z Biblioteki Radziwiłłów w Nieświeży opisuje danie pokrewne, czyli bigosek z ryb opiekanych. Ksiądz Jędrzej Kitowicz w swoim „Opisie obyczajów” opowiada zaś o zwyczaju karmienia wojsk kozackich bigosem z suszonych ryb.

Więcej możesz przeczytać w 51/2019 wydaniu tygodnika Wprost.

Archiwalne wydania tygodnika Wprost dostępne są w specjalnej ofercie WPROST PREMIUM oraz we wszystkich e-kioskach i w aplikacjach mobilnych App Store i Google Play.

© ℗ Materiał chroniony prawem autorskim. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Dalsze rozpowszechnianie artykułu tylko za zgodą wydawcy tygodnika Wprost.
Regulamin i warunki licencjonowania materiałów prasowych.

Spis treści tygodnika Wprost nr 51/2019 (1916)

  • Wolność15 gru 2019, 20:00 — Zgłoszony w nocy z 12 na 13 grudnia przez Prawo i Sprawiedliwość projekt ustawy represyjnej wobec sędziów został nazwany próbą wprowadzenia stanu wojennego w wymiarze sprawiedliwości. Słusznie. Po 1989 r. niezawisłość sędziów jeszcze nigdy nie...8
  • Niedyskrecje parlamentarne15 gru 2019, 20:00 — GRZEGORZ SCHETYNA lansował w partii pomysł przesunięcia wyborów wewnętrznych na czerwiec. Plan przewodniczącego jednak się nie powiódł i mają się odbyć w normalnym terminie w styczniu. – Schetyna kombinował, żeby odsunąć od siebie widmo wyborczej...12
  • 365 dni dookoła świata15 gru 2019, 20:00 — PODSUMOWANIE 201914
  • Obraz tygodnia15 gru 2019, 20:00 — 8 kobiet złożyło w katedrze na Wawelu śluby czystości po kres swoich dni Wygrana Greta Thunberg Została uznana Człowiekiem Roku przez tygodnik „Time” i otrzymała życiowe rady od prezydenta Donalda Trumpa Przegrany Karol XVI Gustaw Król Szwecji...17
  • Księżna jak ofiara przemocy15 gru 2019, 20:00 — Rozmowa z Anną Cieślak, aktorką18
  • Krzyż pański15 gru 2019, 20:00 — Czy ma rację posłanka Magdalena Biejat, mówiąc, że wiszący w Sejmie krzyż powinien zostać zdjęty, bo stanowi się pod nim prawa dla wszystkich obywateli?19
  • Pytania na Boże Narodzenie15 gru 2019, 20:00 — Przed świętami zachęcam do zadawania pytań. Nie trzeba od razu z grubej rury, sens wszechświata niech sobie poczeka. Wystarczy wziąć telefon, zadzwonić i spytać: co u ciebie?20
  • Dziesięć kluczowych słów15 gru 2019, 20:00 — Dokładnie 20 lat temu Jerzy Pilch wspomniał w felietonie o karteczce z 10 słowami, którą odnaleziono w archiwum Alberta Camusa. Musiały one być dla francuskiego noblisty ważne. I wtedy też Pilch napisał swoją listę słów. Dzisiaj mu je przypominamy.24
  • Okazuje się, że to modlitwa była15 gru 2019, 20:00 — – Nie mam wobec Kościoła oczekiwań – o swojej prywatnej rozmowie z Panem B. opowiada Jerzy Stuhr, aktor i reżyser.28
  • Pora burzyć mury15 gru 2019, 20:00 — – W Polsce mamy właśnie czas stawiania murów w rodzinach, między ludźmi, między emocjami. A mury można burzyć tylko wspólnie. Może przydałoby się zatem szukanie jedności – mówi Maciej Musiał, aktor.32
  • Dar wybaczania15 gru 2019, 20:00 — Trzeba zrobić wszystko, co możliwe, żeby atmosfera nienawiści między Polakami wreszcie zniknęła albo chociaż zelżała. Tak postąpiłby Paweł. Szukałby naprawy, a nie roztrząsał winy – mówi Magdalena Adamowicz, europosłanka, wdowa po zamordowanym w...36
  • Zbiórka na WOŚP jest jak religia15 gru 2019, 20:00 — My, Polacy, jesteśmy strasznymi zrzędami. Gdyby nam z nieba spadła kasza manna, to na pewno ktoś by powiedział: „Dlaczego na mnie spadła przypalona?” – mówi Jerzy Owsiak, prezes Fundacji Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy.40
  • W święta jestem tradycjonalistą15 gru 2019, 20:00 — – Bożonarodzeniowe menu to rodzaj pomostu w przeszłość, to pokłon dla tych, którzy odeszli; myślę o nich wtedy, więc jadam to, co oni by jedli i czego jeść mnie nauczyli – mówi Robert Makłowicz.44
  • Do serca przytul pluskwiaka15 gru 2019, 20:00 — Zwierzęta zawsze czuły tak samo jak ludzie. Czas, by ludzie zaczęli wreszcie czuć to, co zwierzęta – apeluje Dorota Sumińska, autorka popularnych książek przyrodniczych.48
  • Tajemnice fundacji posła od Schetyny15 gru 2019, 20:00 — Fundacja Państwo Prawa otrzymała od Platformy Obywatelskiej ponad 3 mln zł. W partii ukrywano jednak to, że powołał ją Piotr Borys, prawa ręka Grzegorza Schetyny. Większość polityków PO nic nie wie o działalności tej instytucji.51
  • Dzieci gorszego sortu15 gru 2019, 20:00 — Rzecznik praw dziecka: NSA nie zgodził się na wpisanie do polskich ksiąg aktu urodzenia dziecka, w którym rodzicami są dwie matki. Sędziów przekonały moje argumenty, że to precedens zagrażający systemowi prawnemu. Dziecko jest obywatelem polskim....55
  • Pancerny Marian kontra PiS15 gru 2019, 20:00 — Ostatnie poczynania szefa NIK wskazują, że konflikt między Marianem Banasiem a PiS może się zamienić w otwartą wojnę. Źle to wróży reelekcji Andrzeja Dudy.56
  • Kobietobójcy15 gru 2019, 20:00 — Sędzia Dorota Bobek z Tarnowskich Gór uniewinniła niedawno mężczyznę oskarżonego o gwałt i przemoc wobec Agnieszki, dziś już jego byłej żony. „Nie wzięto pod uwagę mnóstwa materiałów – powiedziała Agnieszka Codziennikowi Feministycznemu. – Opinii...60
  • Marzenie o Polsce15 gru 2019, 20:00 — Historia dzieci z dworca Brześć jest jednocześnie straszna i pozytywna. Pokazuje, jak państwo polskie i Polacy traktują uchodźców. Właśnie została opisana w książce.62
  • Dla dobra rodziny15 gru 2019, 20:00 — Ci, którzy założyli rodzinę, wiedzą, ile trudu trzeba włożyć w to, aby ciepło domowego ogniska nie zgasło. Robimy wszystko, by do tego nie dopuścić – mówi Marlena Maląg, minister rodziny, pracy i polityki społecznej.66
  • Nowy rozkład jazdy15 gru 2019, 20:00 — Więcej połączeń i pociągów, dodatkowe postoje oraz rozszerzenie oferty międzynarodowej – w niedzielę, 15 grudnia wystartował nowy rozkład PKP Intercity. Każdego dnia na tory wyjedzie ok. 400 składów.68
  • Toy Story PRL15 gru 2019, 20:00 — 9 tys. zł za zabawkowy kombajn z lat 60., 1 tys. zł za plastikowego kota-harmonijkę, 500 zł za gumowego żołnierzyka. Zakurzone zabawki z czasów PRL w chwale wracają z piwnic na internetowe aukcje. Można się nimi powzruszać albo zacząć na nich...70
  • Lista 100 najbogatszych: Polak rozmawiał z 21 dolarowymi miliarderami. Wydał milion złotych i napisał o nich książkę. „Miliarderzy nie są chciwi”15 gru 2019, 20:00 — Jak byłeś szczęśliwy bez dużych pieniędzy, to pieniądze cię nie zmienią. Ale jak byłeś nieszczęśliwy, to pieniądze mogą ci zrobić z życia koszmar – mówi Rafael Badziag, milioner, który odpytał 21 globalnych miliarderów. Żeby napisać o nich...74
  • Po wino do Polski15 gru 2019, 20:00 — W Polsce powstaje coraz więcej winnic, ludzie zaczynają widzieć w tym i zarobek, i możliwości rozwoju. Niestety, nie nadąża za tym prawo – mówi Magdalena Różniak z Winnicy Słoneczny Zakątek.78
  • Ostre jak Finki15 gru 2019, 20:00 — Grupa młodych liderek politycznych przejęła władzę w Finlandii. Jest jednak mało prawdopodobne, żeby ich przykład został szybko skopiowany w Europie.80
  • Medialny kryzys NATO15 gru 2019, 20:00 — Kiedy przywódcy 29 krajów zjeżdżali się do Londynu, aby celebrować 70-lecie NATO, światowe media i ośrodki analityczne prześcigały się w komentarzach na temat „przesilenia” i „kryzysu” w zachodnim sojuszu. Przyznam, że z rosnącym znużeniem brałem...84
  • Wielka obietnica medycyny15 gru 2019, 20:00 — Naukowcy i lekarze uznają leczenie komórkami macierzystymi za nowy rozdział w medycynie. I wciąż na nowo odkrywają ich potencjał.86
  • W neuronauce jesteśmy niczym Tesla15 gru 2019, 20:00 — Akcja „Ice Bucket Challenge” przyniosła przełom. Zresztą ja sam w centrum Nowego Jorku, na Broadwayu, pozwoliłem wylać na siebie wiadro lodowatej wody – mówi dr Chris Henderson z firmy Biogen.88
  • W poszukiwaniu natury15 gru 2019, 20:00 — Wciąż nie ma obowiązującej definicji kosmetyków naturalnych. Jak więc odróżnić ekościemę od organicznych kremów i mydeł?90
  • Sprawa Gorgonowej15 gru 2019, 20:00 — To była Gorgonowa. Kobieta, o której media od czasów przedwojennych mówią właśnie tak. Nie ma własnego imienia, a po prawdzie i nazwiska, ponieważ „Gorgonowa” to tyle co „należąca do Gorgona”. To też nie jej, a w chwili, gdy staje się sławna,...92
  • Powrót legendy15 gru 2019, 20:00 — Przemysław Gintrowski, legendarny bard Solidarności, w ostatnich latach życia był nieco zapomniany. Teraz jego twórczość przeżywa niespodziewany renesans – dzięki młodym artystom, którzy sięgają po jego spuściznę.94
  • Miałem szczęście znać Przemka osobiście15 gru 2019, 20:00 — Muniek Staszczyk otrzymał nagrodę im. Przemysława Gintrowskiego „Za wolność w kulturze”.98
  • Gintrowski międzypokoleniowo15 gru 2019, 20:00 — W tym roku w czasie koncertu „Gintrowski – a jednak coś po nas zostanie...” po twórczość barda Solidarności sięgnęło młode pokolenie.100
  • Artyści w hołdzie wolności15 gru 2019, 20:00 — Czym dla artystów jest wolność, także ta artystyczna? Czy ich zdaniem dziś z jej uniwersalnej wartości zdajemy sobie sprawę, wystarczająco ją pielęgnujemy? Na te pytania odpowiedzieli muzycy biorący udział w koncercie „Gintrowski – a jednak coś po...102
  • Czy wiedźmin jest Polakiem?15 gru 2019, 20:00 — Nowy serial potwierdza, że w naszej popkulturze nie było do tej pory produktu, który cieszyłby się taką światową popularnością jak „Wiedźmin”. Wątpliwe, byśmy szybko doczekali się kolejnego, więc za wszelką cenę próbujemy udowodnić, że Geralt jest...104
  • Od Tokarczuk do Glińskiego15 gru 2019, 20:00 — Nobel Olgi Tokarczuk, świetne filmowe debiuty, artystyczna młodość i mądrość Krystiana Lupy. A z drugiej strony: brak promocji polskiej muzyki za granicą i fatalne decyzje władz w niemal każdej dziedzinie sztuki. Autorzy tygodnika „Wprost”...108
  • Siostra zakonna nauczyła mnie empatii15 gru 2019, 20:00 — W dzieciństwie największy wpływ wywarła na mnie siostra zakonna, która uczyła religii. Miała na imię Adela, była brunetką o śmiejących się oczach.114
  • „The Crown – Korona Rzeczpospolitej”15 gru 2019, 20:00 — Wolne elekcje to już nie tylko temat lekcji historii, lecz także prawdziwe wyzwanie dla graczy. Fundacja Książąt Lubomirskich stworzyła historyczną grę online przybliżającą realia życia w dawnej Polsce.115
  • Bigos z karpia15 gru 2019, 20:00 — Karp zasługuje na lepsze traktowanie niż banalne smażenie na patelni w bułce tartej czy zanurzanie w galarecie.116
  • …drugie życie choinki15 gru 2019, 20:00 — Choinka nie musi, a wręcz nie powinna lądować na śmietniku. Podpowiadamy, w jaki sposób może służyć nam również po świętach.117
  • Co musisz wiedzieć o zabezpieczeniu lakieru auta15 gru 2019, 20:00 — Powłoka ceramiczna – warto wiedzieć, jakie korzyści wynikają z jej posiadania.118
  • Zrób sobie… karpia15 gru 2019, 20:00 — Zamiast męczyć karpia w wannie, mordować tasakiem, dusić na patelni, topić w galarecie, sami zróbmy sobie świąteczną rybę z tego, co pod ręką – na szczęście!122