Fuczki na czas kryzysu
Udostępnijdodaj Skomentuj
Tygodnik Wprost Wydanie: 13-14/2020 (1930)
Okładka tygodnika Wprost nr 13-14/2020 (1930)
Dziękujemy, że jesteś z nami. Tylko prawda jest ciekawa, piszemy o niej wprost.
Czytaj lub pobierz
Platformy prasy cyfrowej:

Fuczki na czas kryzysu

Dodano: 
Młoda kobieta w trakcie gotowania
Młoda kobieta w trakcie gotowania Źródło: Shutterstock / lenetstan
W trudnych czasach dobrze mieć pod ręką przepis na proste, a oryginalne danie. Takie są fuczki.

Tak naprawdę nie wiadomo, skąd wzięła się ta nazwa, ale jest prosta i łatwa do zapamiętania, tak samo jak przepis na tę pochodzącą z Bieszczad potrawę.

Ciasto naleśnikowe towarzyszy nam w wielu sytuacjach: smażymy naleśniki na śniadanie, obiady i kolacje, podajemy je na słono i słodko. Są ozdobą barów mlecznych, ale i wykwintnych przyjęć, w zależności od składników farszu, jakim je nadziewamy. Ale fuczki to bardzo nietypowy sposób wykorzystania ciasta naleśnikowego. Nie smażymy z niego płaskich jak berety placków, by potem przekładać je nadzieniem, tylko mieszamy ciasto naleśnikowe z posiekaną kiszoną kapustą. Placuszki nie są więc ani słone, ani słodkie, ani kwaśne.

Kuchnia podkarpacka, łemkowska, a nawet ta z sąsiedniego Roztocza zna tyle rodzajów ich przyrządzania, ile jest gospodyń i ilu wielbicieli prostych tradycyjnych smaków. Począwszy od ciasta na fuczki. Można je przygotować z mąki z dodatkiem mleka, śmietany lub – dla nietolerujących nabiału – po prostu z wodą. Niektórzy dodają do ciasta jajko, inni tego nie robią. Placuszki smażone na gorącym tłuszczu są chrupiące, o delikatnej konsystencji. Bieszczadzcy traperzy smażą je nad ogniskiem na rozgrzanej blasze.

Artykuł został opublikowany w 13-14/2020 wydaniu tygodnika Wprost.

Archiwalne wydania tygodnika Wprost dostępne są w specjalnej ofercie WPROST PREMIUM oraz we wszystkich e-kioskach i w aplikacjach mobilnych App Store i Google Play.

Spis treści tygodnika Wprost nr 13-14/2020 (1930)

  • #NowyŚwiatWprost29 mar 2020, 20:00 — Na okładkę ostatniego papierowego wydania tygodnika „Wprost” (1982—2020) wybraliśmy zdjęcie wykonane w 1979 r. w Michigan Science Center.2
  • Prasa, jaką znamy, odchodzi w przeszłość29 mar 2020, 20:00 — Pogłoski o śmierci prasy drukowanej nie wydają się przedwczesne i przesadzone. Prasa, jaką znamy, odchodzi w przeszłość.3
  • Do zobaczenia w nowym świecie29 mar 2020, 20:00 — Koronawirus zmienia świat. Wielu z nas dziś ocenia to negatywnie. Ale przecież nie musi tak być. W tym numerze udowadniamy, że nie istnieją zmiany na gorsze. Nowy świat, który powstanie po pandemii, będzie inny. Zróbmy wszystko, by był lepszy....4
  • Wydarzenia WPROST29 mar 2020, 20:00 — Na łamach naszej gazety działa się historia.8
  • Pisali dla nas29 mar 2020, 20:00 — Przez ponad 37 lat tygodnika „Wprost” pisali dla nas wybitni intelektualiści, najlepsi felietoniści i legendarni dziennikarze. A oto niektórzy z nich (w kolejności alfabetycznej):10
  • Okładki, które przeszły do historii29 mar 2020, 20:00 — Niektóre okładki tygodnika „Wprost” nie tylko przeszły do historii, lecz także ją tworzyły.12
  • Niedyskrecje parlamentarne29 mar 2020, 20:00 — Posłowie w ubiegłym tygodniu zjechali do Sejmu, żeby przegłosować zmiany w regulaminie, które umożliwią im nieprzyjeżdżanie do Sejmu, dopóki trwa epidemia, czyli głosowania zdalne.14
  • Wybory trzeba przełożyć29 mar 2020, 20:00 — Jeśli wybory prezydenckie odbędą się 10 maja, mandat prezydenta będzie nosił w sobie koronawirusa – mówi Aleksander Kwaśniewski, prezydent w latach 1995-2005.18
  • O co walczy Andrzej Duda29 mar 2020, 20:00 — W Zjednoczonej Prawicy wraca temat tzw. partii prezydenckiej i osłabienia władzy prezesa Jarosława Kaczyńskiego.22
  • Panika w Platformie29 mar 2020, 20:00 — Brak możliwości prowadzenia kampanii prezydenckiej Małgorzaty Kidawy-Błońskiej oraz zbliżające się wybory skutkują coraz większymi napięciami w Platformie Obywatelskiej.24
  • Stawka większa niż gospodarka29 mar 2020, 20:00 — W zdrowej gospodarce nie trzeba wybierać między życiem milionów osób a rozwojem ekonomicznym.26
  • Kościół w czasach zarazy29 mar 2020, 20:00 — Zamknięcie kościołów na krótki czas to nie dramat. Dramatem byłoby, gdyby chrześcijanie nie potrafili dostrzec Boga poza ich murami.28
  • Lęk jest złym doradcą29 mar 2020, 20:00 — To będą trudne święta – mówi dominikanin ks. Maciej Biskup, ale dostrzega też powody do nadziei.30
  • Internet nas ocali29 mar 2020, 20:00 — Czy eksplozja internetowa wywróci nasze życie do góry nogami i zniszczy relacje w realu? Wręcz przeciwnie, wyjdzie nam tylko na dobre – przekonuje Jakub Kuś, badacz internetu.34
  • Gdzie raki zimują29 mar 2020, 20:00 — Między dzisiejszymi himalaistami a tymi z lat 80. jest przepaść. Nie górska, tylko technologiczna. Czy to jeszcze sport, czy popis nowoczesnych możliwości?37
  • Męskie zdrady pod ochroną29 mar 2020, 20:00 — #Zostańwdomu – popularne dziś hasło brzmi nie do zniesienia dla mężczyzn utrzymujących relacje pozamałżeńskie. A może to czas na przemyślenie swojej zdrady i naprawienie wyrządzonych szkód?40
  • 30 minut dziennie29 mar 2020, 20:00 — Nie możemy chodzić na siłownię, ale to nie oznacza, że kolejne dni czy tygodnie mamy spędzić bez aktywności fizycznej – mówi Daniel Qczaj, trener motywator. Radzi, jak ćwiczyć między kuchnią a salonem.44
  • To nie jest czas na wyrzuty sumienia29 mar 2020, 20:00 — Rozpoczynanie diety w czasie kwarantanny to kiepski pomysł. Grozi emocjonalnym i fizycznym fiaskiem. Ale dręczenie się wyrzutami sumienia też nie ma sensu – mówi Agata Ziemnicka, dietetyczka i psycholożka.46
  • Końca świata nie będzie29 mar 2020, 20:00 — Apokaliptyczne lamenty obnażają słabych i przegranych. Poważni gracze realizują swoje plany, nie zważając na panikę wywołaną pandemią.48
  • Antykryzysowy poradnik dla przedsiębiorców29 mar 2020, 20:00 — Część 2. Umarła firma? Niech żyje firma. Należy jak najszybciej położyć obecny biznes. Z jednoczesnym minimalizowaniem strat – bo te na pewno będą. I z tym trzeba się pogodzić. Póki więc można, należy wynieść wszystko, co cenne z walącego się...50
  • Przełącz się na bezpieczeństwo29 mar 2020, 20:00 — Wybierając odpowiednie przełączniki, zapewniamy naszej firmie nie tylko wydajną transmisję danych, ale też porządkujemy i integrujemy cały firmowy system IT. O oszczędnościach nie wspominając.53
  • Sygnalista czy donosiciel29 mar 2020, 20:00 — Polacy coraz chętniej informują policję, straż miejską czy urząd skarbowy o nieprawidłowościach dostrzeżonych w życiu społecznym lub prywatnym. Tylko w pracy na wszelki wypadek siedzimy cicho. Trudno się dziwić.54
  • Hossa bessa29 mar 2020, 20:00 — Drukarki poszły w ruch Szykuje się dodruk pustych pieniędzy na niewyobrażalną dotąd skalę. Patrząc tylko na rozkład jazdy FED z zeszłego tygodnia, widać, że amerykański bank centralny dzień w dzień kupował obligacje za 125 mld dolarów. Ogłoszono...56
  • Polski biznes rusza na odsiecz29 mar 2020, 20:00 — Od pierwszych godzin walki z epidemią polskie firmy zaangażowały się w pomoc szpitalom i ratownikom. Dziś strumieniami płyną miliony złotych pomocy, a firmy jak w czasie wojny zmieniają swoje linie produkcyjne.58
  • Epidemia uczy pokory29 mar 2020, 20:00 — Zaostrzyliśmy procedury bezpieczeństwa, podzieliliśmy pracowników na dwa niezależne zespoły – mówi Jakub Kukuła, pomysłodawca i założyciel cateringu dietetycznego Kukuła Healthy Food.63
  • Po prostu odpowiedzialni29 mar 2020, 20:00 — CSR, czyli społeczna odpowiedzialność biznesu, to hasło znane od lat. Dziś nabiera szczególnego znaczenia i sensu, które nadają mu ludzie i ich zaangażowanie. Taki przykład płynie z Grupy Enea.64
  • LOTOS wspiera walkę z koronawirusem29 mar 2020, 20:00 — Koncern z Gdańska działa na wielu polach. Pomoc finansowa, przy koordynacji Ministerstwa Aktywów Państwowych, trafia głównie do szpitali. Firma wspiera też służby mundurowe. Środki bezpieczeństwa wdrożono też na stacjach paliw LOTOS.68
  • Żywiec Zdrój – biznes po stronie natury29 mar 2020, 20:00 — Dążymy do tego, by nasza działalność była możliwie neutralna dla środowiska. Troska o przyrodę jest wpisana w DNA firmy – mówi Edyta Krysiuk-Kowalczyk, dyrektor ds. jakości i zrównoważonego rozwoju w Żywiec Zdrój.70
  • Dekalog dla grup zagrożenia29 mar 2020, 20:00 — Dziś wszyscy boimy się koronawirusa, jednak brak dobrego leczenia przewlekłych chorób może zabić więcej osób niż koronawirus – mówi prof. Piotr Kuna, alergolog.72
  • Wykluczeni z leczenia?29 mar 2020, 20:00 — Niedawno chorzy na oporną przewlekłą białaczkę limfocytową cieszyli się z refundacji bardzo nowoczesnej terapii. Jednak w praktyce nowoczesne leczenie jest możliwe tylko u części chorych. Potrzebna jest druga terapia.74
  • Wzrok w czasie epidemii29 mar 2020, 20:00 — W związku z epidemią koronawirusa oddziały okulistyczne w całej Polsce zmieniają dotychczasowy tryb pracy. Przyjmują pacjentów jedynie wtedy, gdy jest to konieczne.76
  • Zdrowe spojrzenie29 mar 2020, 20:00 — Dokucza ci pieczenie i zaczerwienienie oczu, a pod powiekami czujesz piasek? Jeśli tak, to prawdopodobnie cierpisz na zespół suchego oka – schorzenie, które na stałe dołączyło już do grona chorób cywilizacyjnych.77
  • Okulary? Nie, dziękuję!29 mar 2020, 20:00 — Zabiegi chirurgii refrakcyjnej należą do najbezpieczniejszych metod usuwania wad wzroku. Pozwalają na zawsze pozbyć się okularów lub soczewek kontaktowych – mówi dr Iwona Szendzielorz z krakowskiej kliniki Centre de la Vision.78
  • Alergiczne zapalenie zatok29 mar 2020, 20:00 — Alergiczne zapalenie zatok przynosowych jest schorzeniem, które dotyka coraz większą liczbę ludzi w kraju i na świecie.79
  • Horror polskiej wyobraźni29 mar 2020, 20:00 — Byliśmy szczęśliwym pokoleniem. Nie doświadczyliśmy komuny. Kiedy dorastaliśmy, polityczne spory nie sprawiały, że rozpadały się rodziny. Wchodziliśmy do Europy i otwierały się przed nami możliwości. Nie zazdroszczę dzisiejszym nastolatkom – mówi...80
  • Prorok i profan29 mar 2020, 20:00 — Jednocześnie ukazują się dwie książki o człowieczeństwie Jezusa. Ale ich autorzy Amélie Nothomb i J.M. Coetzee nie chcą wyłącznie prowokować katolików. Pytają, na ile świat naprawdę wsłuchał się w jego nauki.84
  • Ksiądz maruda i moralna rewolucja29 mar 2020, 20:00 — Nie wiedząc nic o kardynale Jorge Bergoglio, pomyślałem: „Facet ma jaja”. W XXI w. przybrał imię świętego, który symbolizuje największą rewolucję w historii Kościoła – mówi Wim Wenders, autor dokumentu „Człowiek, który dotrzymuje słowa” z udziałem...86
  • Seriale na czas kwarantanny29 mar 2020, 20:00 — Przekręt doskonały J uż w utrzymanej w stylu przebojowych kryminałów czołówce twórcy „McMilionów” obiecują intrygującą zagadkę i dobrą zabawę. I słowa dotrzymują. Dokumentalny serial ogląda się jak najlepszą fikcję. To opowieść o człowieku, który...88
  • Gry na czas kwarantanny29 mar 2020, 20:00 — Od dawna mówi się, że gry stają się interaktywnymi filmami. I to nie tylko pod względem graficznym, ale także obsady.89
  • W innym czasie, w innym życiu29 mar 2020, 20:00 — Z darzyć się mogło. Zdarzyć się musiało. Zdarzyło się. Już teraz wiele nas dzieli i nic nie łączy. To już ostatni felieton i ostatni papierowy „Wprost”. Dziękuję Wam za to, że byliście ze mną przez te wszystkie lata! Zostańcie ze mną, z moimi...92
  • Papież konspirator29 mar 2020, 20:00 — Jan Paweł II dobrze znał polskie tradycje konspiracyjne i korzystał z ich dorobku – przekonuje prof. Jerzy Zdrada, historyk, działacz podziemnej Solidarności.94
  • Operacja: papież ze Wschodu29 mar 2020, 20:00 — O wyborze Karola Wojtyły zadecydowało przekonanie kardynałów z Austrii, Niemiec i USA, że papież zza żelaznej kurtyny będzie najskuteczniejszą tarczą przeciw komunizmowi.98
  • Miłość, prawda, współczucie29 mar 2020, 20:00 — To koncerty budują energię w audytorium i muzykach, tworzy się coś, co się nigdy nie wydarza w studiu.100
  • Gdy twój partner za dużo pije29 mar 2020, 20:00 — „To ostatni raz, to ostatni kieliszek…” Słyszysz to kolejny raz i wciąż bardzo chcesz w to wierzyć. Tyle że dobrze wiesz, że jeśli się coś zmieni, to tylko na gorsze. Co więc robić?102
  • Fuczki na czas kryzysu29 mar 2020, 20:00 — W trudnych czasach dobrze mieć pod ręką przepis na proste, a oryginalne danie. Takie są fuczki.104
  • Graphic recording29 mar 2020, 20:00 — Boom na wizualne notatki tworzone na żywo podczas spotkań rozwija się w najlepsze. A ich digitalowa wersja sprawdzi się też w wydarzeniach organizowanych zdalnie, w internecie.106